Cubata de pollo y nueces al caramelo

El típico pollo a la Coca Cola, si. Pero con algún detallito.

Las nueces al caramelo. Dos opciones; o las compramos hechas, o utilizamos el mismo método que empleamos en su día para los cacahuetes garrapiñados. Una sartén, un chorrito de aceite... freímos las nueces, y añadimos un par de cucharadas de azúcar. Vuelta, vuelta, vuelta... que agarre el azúcar y las dejamos sobre un papel de plata. Las reservamos.

Pedazo de pollo; le quitamos la piel a los trozos (patas y alas, complicado), lo pasamos por harina y los sofreímos hasta que tome color doradito intenso.

Una cebolla; la añadimos y que se rehogue unos 5 minutos.
Sal... al gusto.

Chorreton de whisky (¡yeahhhhhh!)

Desfondamos bien, para mover todo eso tan rico que estaba pegado en el fondo de la cazuela.

Otro chorreton de Ketchup, sin miedo...

Y dos latas de Coca Cola, la chispa de la vida... Y ya tenemos este pedazo de cubata.

Unos 30 minutos, con la cazuela tapada, a fuego bajo pero que haga... Chup, chup.

Una vez pasado el tiempo, quitamos el tape de la cazuela y subimos el fuego para que la salsa reduzca. Añadimos las nueces.

Cada dos minutos, una vueltita... ¡Cuidado! Se puede agarrar.

Hasta que la salsa, solo se vea... si movemos el "cubata".

Mejor, dejarlo de un día para otro. Está más rico.