jueves, 31 de marzo de 2011

Galletas crujientes de canela y naranja



Para 30 galletas aproximadamente.
225 gr de mantequilla blanda
150 gr de azucar
1 cascara de naranja rallada
1 yema de huevo ligeramente batida
4 cucharaditas de zumo de naranja
280 gr de harina
2 cucharaditas de canela molida
Sal






Ponemos la mantequilla, el azucar y la cascara de naranja en un bol y mezclamos bien con una cuchara de madera.


Después, vamos incorporando la yema y dos cucharaditas de zumo de naranja, mientras lo batimos.


Tamizamos la harina y una pizca de sal sobre la mezcla y lo removemos todo, intentando que no se hagan grumos.
hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos en un lugar fresco entre 30 y 60 minutos.


Desenvolvemos la masa y la extendemos entre dos hojas de papel de horno, haciendo un cuadrado (más o menos) de unos 30 cm.


Pintamos con el zumo de naranja y espolvoreamos la canela. La extendemos un poco con el rodillo y la enrollamos como si fuera un rulo. Envolvemos de nuevo en film transparente y lo dejamos en la nevera 30 minutos.


Precalentamos el horno a 190º y forramos dos bandejas de papel de para hornear.
Otra vez a desenvolver, y con un cuchillo afilado vamos cortando "filetes" finos.
Colocamos las galletas en la bandeja, dejando algo de distancia entre ellas y las horneamos 10-12 minutos.


Fuera del horno ya, las dejamos enfriar en la misma bandeja 5-10 minutos. Después, las pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen totalmente.

18 comentarios:

  1. Estas galletas son maravillosas.
    Hoy las fotos estan...divinas.
    Besiño.

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  2. Pues tu tarta de mango, no se queda atras...
    :) Dulces sueños

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  3. Oooohhhhhhh !!!!
    que pequeñas maravillas !!!!
    Creo que puedo oler el aroma a naranja y canela desde aqui !!!!
    te cojo unas poquitas para merendar !!!!

    Bss

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  4. Encantado Ana.
    Espero que te gusten.

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  5. Que galletas tan estupendas,la naranja y la canela me chifla.Que pases un buen finde. Besitos

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  6. Gracias Asun. Si, salieron muy ricas.

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  7. Me encantan tan buenas y tan faciles... MMMmmm !!
    Además ya desde el primer día me entraron por los ojos...
    un beso0o

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  8. Donibaneko, pues las que vienen, te encantaran.

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  9. Tiene que ser una absoluta delicia, que ricas con naranja y canela!, me llevo tu receta.
    Un beso.

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    1. Un placer compartirla.
      Saludos y gracias a ti, Kako.

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  10. ¡¡te salen perfectas! y qué bien explicadas. Cuando llegue a Málaga, y tenga mi horno arreglado, creo que las haré.

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  11. Respuestas
    1. Ya las has probado a hacer?
      Saludos :)

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  12. Las pruebo seguro, que maravilla, además te han quedado muy bonitas, mmmm naranja y canela. Saludicos.

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    1. Me alegro de que te gusten Jose.
      Saludicos ;)

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  13. Me gustan, me gustan... Me encantan!!!
    Tengo la masa en la nevera... :)
    Quiero hacer también... Todas quiero hacerlas todas!!
    No hay nada que me guste más que las galletas y ya veo que tu te las sabes todas... ;)
    Un besazo Sec!!

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    1. Jajajajajajajaja. Avísame de cuando las tengas hechas. Quiero ver tu "tunéo".
      Bss

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