martes, 17 de mayo de 2011

Conejo guisado

Lo se, hay quien mantiene ciertos traumas de la infancia con este animalito; pero, cocinado, es una de las carnes más delicadas.
Si usted pertenece a ese grupo de personas, le pido disculpas; pero hoy la entrada, mejor, saltela.

Vamos a ello.

Un conejo troceado
Harina
Cebolla
Ajo
Perejil, romero, pimienta, tomillo
Aceite
Coñac
Agua, sal



Sofreimos en una cazuela la cebolla, hasta que quede transparente.



En otra cazuela/sarten, pasamos por harina las piezas de conejo y las sellamos, dorandolas en aceite.




Juntamos el conejo con el sofrito de cebolla y le añadimos una taza de coñac.


En un mortero, majamos unos ajos, junto con el hígado del conejo y un poco de perejil, romero, pimienta y tomillo. Diluimos con un poco de agua.


Añadimos al guiso y lo dejamos cocer durante 40 minutos a fuego muy lento. Rectificar de sal.

6 comentarios:

  1. el conejo es una de las carnes menos caloricas que existe. Entiendo que no a todos les guste, pero a mi me encanta!!!! besitos

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  2. Gracias por tu visita Judith. :)

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  3. Tiene muy buena pinta

    Carmen Vicoliva

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  4. Hola, que recetas mas buenas, eso que el conejo no es una de la carne preferida en casa, me gusta tu blog.
    Saludos!!!

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  5. Gracias Arima. Un placer compartirlas con todos vosotros.

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