martes, 18 de octubre de 2011

Boquerones en adobo

¿Os acordáis de los boquerones en vinagre?
Una variante riquisima para este pescado. (No olvidéis congelarlo, antes de usar. Anisakis, malo, malo)

Ingredientes para el adobo:
Orégano
Dos ajos
Pimentón
Vinagre
Sal  y aceite

Para la fritura:
Huevo
Harina


Majamos en un mortero, los ajos, el orégano y el pimentón. Sal al gusto, aceite y vinagre.


En un recipiente, vamos colocando capas de boquerones y de la salsa de adobo.


Dejamos que repose, una hora.
Pasamos por harina/huevo y freímos.

Podemos servirlos con un tomate pelado, con sal, aceite y un poco de eneldo.


O incluso, con un salmorejo, para mojar.

16 comentarios:

  1. Me encantan los adobos estos con pimentón, pero sólo lo he probado una vez en un restaurante. Ahora con tu permiso me llevo tu receta y la haré :)
    Besos

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  2. Qué ricoooo. Anoto el adobo. Eso lo se hacer yo solita sin que me eche una mano mi cocinero

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  3. solo tengo una duda......................... como me gusta mas? ............
    si con el tomate o el salmorejo??......... difícil elección !!!!!

    bss

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  4. Que rico este adobo, con esos boquerones.... ñam de muerte tiene que estar.

    Besos

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  5. Uno de mis pescaditos favoritos!!! Mi vicio puro y duro, te han quedado deliciosos!!

    Besotes :D

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  6. La verdad que el adobo, resultó fantastico y en muy poco tiempo.
    No tenía muy claro que al freirlos, la cosa funcionara, pero salió.
    Gracias Anniki.

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  7. Curiosidad de mujer, a ver cuando hablo con tu cocinero. Cruzaremos secretos y seguro que algo salimos ganando, ambos.
    Gracias por tu visita.

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  8. Ana, si yo tengo que elegir... dificil. Con un buen tomate rosa, aceite y sal... genial.
    Y mojandolos en salmorejo, como si fueran Dipas... buffff.

    Otra idea (ya probada y fantastica), la pulpa del tomate, batida con aceite, sal y albahaca... o cilantro, y bañarlos ahí. ¡total!

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  9. Naiara, gracias. Muy buenos, si...
    Estos días, sigue haciendo calor y subiran recetas "frescas"...
    Una ensalada de judía verde francesa, un "falso" Taboulé... y seguimos.

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  10. Tremendo ese gulash Mayte.
    Ya recuperada?
    Besos y gracias por la visita.

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  11. Otra vez poniéndome los dientes largos. Qué ricos boquerones!!! Yo me apunto al salmorejo. Besos.

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  12. Me ha encantado este adobo. Pienso hacerlo y acompañarlo de salmorejo.
    Buen día

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    Respuestas
    1. Espero que te guste. Saludos :D
      Un placer, compartir.

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