jueves, 5 de enero de 2012

Ensalada de rúcula, naranja y parmesano

Novena, a San Apapucio. Abstinencia.
Segunda.
Volvemos a contar con la inestimable ayuda de Laura Graziani.
Fácil, no, lo siguiente.


Ingredientes:

Rúcula
Naranja
Miel
Aceite
Sal
Sal de sésamo (casera)(Gomasio)
Parmesano
Un poco de vinagre de manzana
Variaciones:
Escarola, lechuga, canónigos


En un mortero, machacamos y mezclamos bien, sal gruesa con las semillas de sésamo. Así obtendremos la sal de sésamo/gomasio.
La rúcula a remojo en agua bien fría.
Pelamos y troceamos la naranja, en rodajas; y las colocamos en el fondo de un bol.


La rúcula, bien escurrida, sobre la naranja.
Unas virutas de Parmesano y aliñamos con aceite, miel (Gracias, Marisa), vinagre y sal de sésamo.
Impresionante


Gracias, Laura.

4 comentarios:

  1. Ideal para depurarse después de los excesos de estos días.

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  2. Si, Nati. A ver si conseguimos algo. pero me da a mi...

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  3. Gracias Ana.
    Laura es un pozo de sabiduría,italiana.

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