martes, 17 de enero de 2012

Judias verdes con mijo y huevo poché

Ingredientes:

Judía verde
Cebolla
Huevos
Jengibre
Mijo
Mantequilla
Limon
Miel
Aceite
Sal
Pimienta


En la foto, a la izquierda, eso son las bolsitas en las que he metido los huevos para hacerlos "poché".

Lavamos el mijo, hasta que el agua quede limpia. Escurrimos y ponemos a cocer, tapado. Esto llevará tiempo. Aproximadamente unos 40 minutos. Damos vueltas, de vez en cuando, para que todo el grano se cueza uniformemente y que no falte agua.


Mientras, limpiamos las judias verdes y las troceamos. Cazuela con agua caliente y sal.
Las cocemos durante 15-20 minutos. (Estas eran muy tiernas y con 15 m. fué suficiente)


Mientras, se cuece el mijo y las judias; podemos ir preparando las bolsitas para los huevos poché.

Una taza, o un molde de emplatar. Film transparente.
Rellenamos el molde con el film y lo engrasamos por dentro, con aceite. Ponemos el huevo y lo condimentamos al gusto (sal, pimienta, hierbas arómáticas).
Con cuerda, para cocinar, vamos quitando el aire de la bolsita y atamos.

¿Ya tenemos cocidas las judias?

En una sarten, mantequilla, y pochamos un poco de cebolla. Añadimos las judias, el jengibre al gusto y zumo de medio limón. 4-5 minutos a fuego suave.


Agua hirviendo. Metemos las bolsitas con los huevos y las dejamos, 4 minutos. Las pasamos por agua bien fría para cortar la cocción, y ya estan hechos.


Un cilindro pequeño, de mijo. Sobre él, el huevo poché (la habilidad de cada uno al ponerlo, para que no se nos rompa) y otro cilindro de judía verde. Hilo de miel. A comer.

Nuestra recomendación.
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14 comentarios:

  1. Una preguntita ¿cúando usas el mijo??. Muchas gracias. Un saludo

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    1. Hola M.
      Es como bien sabras uno de los cereales más ricos en cuanto a "energía".

      Una vez cocido, azucar, o Cola cao, para el desayuno.
      Mezclado con verduras, en todo momento
      O en ensaladas.

      No lo diferencio, del trigo o del arroz. Bulgur, cous cous.
      Puede ser un complemento o un sustituto.
      El tiempo de cocción, marcará cuanto te gusta.
      Saludos.

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    2. Gracias por la información Sabor pero me refería en esta receta ¿cuándo lo incorporas???. Muchas gracias

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    3. "Un cilindro pequeño, de mijo. Sobre él, el huevo poché (la habilidad de cada uno al ponerlo, para que no se nos rompa) y otro cilindro de judía verde. Hilo de miel. A comer."

      M, muy rápid@ lees :)

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  2. Qué gran idea, nunca he usado mijo, aunque si la quinoa, y voy a probar a ver qué tal, yo tengo un blog de cosas dulces y estoy de sorte, te invito a participar si quieres, dulcicosa.blogspot.com muchas gracias

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  3. Sabor... me refería en la receta porque lo cueces al principio y despues no lo usas????
    Gracias

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    1. M, en las última lineas de la receta. Bajo el huevo poché.
      Se mezcla el mijo con el huevo, dando una sensacion de "arroz a la cubana".

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  4. Sabor es que ayer estaba un poco acelerada y ya no leía bien jijijiji. Muchass gracias otra vez

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    1. M, no hay problema. :)

      Pdta.: Ya me diras quien eres :)

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  5. Respuestas
    1. Pues si maría, resultó muy bueno.
      El mijo, da mucho juego, proximamente subiré algun a receta más.

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  6. Qué bueno debe de estar, tengo que probarlo!!! Besos.

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    Respuestas
    1. rico, si...
      Y si lo endulzamos?
      en vez de arroz con leche... mijo con leche?
      Gracias por tu visita Victoria.

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