sábado, 21 de abril de 2012

Mousse de café con leche y cacao
Cooking for "Torpes" Nº 50


50. Ahí es nada.
Un sábado más trayendo una receta fácil y resultona.

Ingredientes

400 ml de leche
2 cucharadas de café instantaneo
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
5 gr de Xantana




En un cuenco con agua fría, ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra.


La mitad de la leche, la colocaos en un vaso de batidora. Añadimos el cacao, el café instantaneo, el azúcar y la goma Xantana. Mezclamos hasta disolver.


El resto de la leche, en un cazo, ponemos a calentar. Cuando empiece a "humear", escurrimos bien la gelatina neutra y la añadimos, removiendo para conseguir diluir.



Mezclamos en el vaso batidor, con la mezcla anterior.

Un golpe de batidora para terminar de mezclar y pasamos por un colador fino, antes de poner en el sifón.

Una carga. Agitamos, y a la nevera, al menos 6 horas.

Podemos servirlo en copa, con chocolate blanco; o como acompañamiento de un Crumble de frutas.

8 comentarios:

  1. Nunca había visto lo del Xantano... cada día conozco cositas nuevas, en la copa queda precioso, un postre de 10!

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  2. Gracias Clarissmile.
    Si te fijas, ese brillo del ketchup... ;) Xantano.
    Bss

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  3. Una foto espectacular y un postre muy rico desde luego. Un besazo.
    Por cierto hace tiempo me pasaste una página donde poder comprar semillas de diferentes verduras y hortalizas, ¿me la podrías pasar otra vez que con el arreglo del portatil se me ha perdido. Gracias por anticipado.

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    Respuestas
    1. Tienes varios sitios Nati.
      http://www.planetahuerto.es/
      http://www.semillashuertayjardin.com/

      Por ejemplo. :)
      Saludos y gracias.

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  4. Dónde se puede comprar el Xantano??? No sabía de la existencia de ese producto. El postre tiene que estar buenísimo. En cuanto tenga el xantano lo haré y comentaré. Un saludo. Maria Picheleira

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    Respuestas
    1. Hola María.
      Yo lo compro en Manuel Riesgo, una megadroguería, en Madrid; pero seguro que online lo encuentras en muchos sitios.

      http://www.manuelriesgo.com/
      Saludos.

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  5. Este postre tiene una pinta espectacular, tengo que hacerlo. Yo si sé y tengo goma xantana. Quienes hacemos panes y dulces sin gluten lo usamos mucho.

    En Madrid teneis xantana también en Foody
    c/Roncesvalles nº3 (semiesquina Menéndez Pelayo)
    Metro: Menéndez Pelayo

    http://www.foody.es/


    Un saludo

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