lunes, 30 de abril de 2012

Magdalenas de tomate con queso Brie



Volvemos a emular al maestro Xavier Barriga.

Tremendo, es tremendo.

Un pequeño tuneo. En la receta original, queso de cabra. En esta, Brie.

He hecho las dos. A cual mejor.

Ingredientes:

125 gr de huevo (2)
100 gr de azúcar
60 ml de leche
220 ml de aceite de oliva suave
210 gr de harina floja
5 gr de impulsor o levadura química
Una pizca de sal
Tomates frescos en láminas finas
Queso de Brie




Con las varillas eléctricas, velocidad alta, mezclamos los huevos y el azúcar.
Reducimos la velocidad, incorporamos la leche.
Ahora, el aceite, poco a poco; sin dejar de batir, a velocidad lenta.


Mezclaremos aparte la harina con el impulsor y la sal.
Una vez bien mezclado, añadiremos esto a la mezcla de huevos; también en marcha lenta.
Cuando la masa sea homogénea, la batiremos a velocidad rápida, 2 o 3 minutos.
Tapamos la masa con un paño limpio, y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.
Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo de reposo, removeremos enérgicamente la masa, con un batidor manual.
Precalentamos el horno a 250º.
Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta la mitad de su capacidad.
Esto, puedes hacerlo también con una cuchara.
Ponemos un trozo de queso Brie y una lámina de tomate, sobre la masa.


Acaba de rellenar el molde con masa de magdalena.
Antes de hornear, coloca encima de cada magdalena, otro trozo de queso Brie y otra lámina de tomate.
Horneamos a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente. Cuando estén frías, espolvoréalas con un poco de orégano y alíñalas con un chorrito de aceite de oliva.


Recuerda
¿Y, tu?
¿Eres Magdaleneitor?

Mayo Magdaleneitor

20 comentarios:

  1. Una receta estupenda. Tomo nota. Besos

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    1. Xavier Barriga, gran Master Magdaleneitor.
      Yo, imito... copio, o intento... nada más.
      Bss.

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  2. Que ricas se ven estas magdalenas!!no las he ehcho nunca,me encantó la receta. Tomo nota.
    Bs
    Tita

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    1. Tita, apuntate al concurso... venga.
      Bss

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  3. Respuestas
    1. Lunes, martes y miercoles... magdalenas.
      No te las pierdas Nati.
      Bss

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  4. Que buena pinta!!!!
    Muy originales tus magdalenas y seguro que están de muerte.
    Un besazo

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    1. Lila, espero las tuyas en el concurso, Venga, anímate.
      Bss

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  5. Que curiosa mezcla, y el tuneo a mi gusto, que prefiero el brie al de cabra. Bss!!

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    1. Cuantas más haces... más barbaridades se te ocurren.
      Inma, envía la tuya.
      Bss

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  6. Respuestas
    1. Pues las tuyas no se quedan atras. ;)
      suerte.
      Bss

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  7. madre del amor hermoso¡¡¡¡ que buena pinta¡¡ se podran hacer con tomates secos (es que tengo un bote en aceite en la nevera i se me está ocurriendo¡¡¡¡) ains i el brie o el cabra¡¡¡ me chiflan¡¡¡

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  8. Qué originales! Seguo que están riquísimas!

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    1. Lo estan, lo estan.
      Gracias Beatriz.
      Bss

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  9. HARINAS SANCHEZ PALENCIA SL3 de mayo de 2012, 10:46

    Muy originales y muy bonitas dara gusto comerselas!!!!

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    1. Si, HSP. Pero, las vuestras, las de ciruelas pasas, con vuestra harina de repostería; geniales.
      Subiré la receta en cuanto pueda.
      :)
      Gracias por apoyar... Mayo Magdaleneitor

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  10. que gran cocinera eres ,siempre me sorprendes gratamente con tus recetas

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    Respuestas
    1. AficionadO, aficionadO, solamente.
      Gracias :)

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