miércoles, 2 de mayo de 2012

Magdalenas de manzana y crema pastelera

Y para que Mayo sea un mes, a tope de magdalenas... seguimos.

Hoy unas dulces.
Más Xavier Barriga.

Aprovechando que ya sabemos hacer la crema pastelera de al menos mil maneras y darle, al menos, tres o cuatro mil.... sabores.

Magdalenas de manzana y crema pastelera.




Ingredientes:
125 gr de huevo (2)
175 gr de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
210 gr de harina floja
7 gr de impulsor o levadura química
Una pizca de sal
2 manzanas pequeñas
Crema pastelera



Prepara la masa para magdalenas siguiendo los pasos de la receta de magdalenas clásicas pero sin añadir la ralladura de limón ni la canela.




Pasado el tiempo de reposo, removeremos enérgicamente la masa, con un batidor manual.
Precalentamos el horno a 250º.

Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta la mitad de su capacidad.


Con una cuchara, pondremos encima de la masa, en cada molde, un poco de crema pastelera fría. Si pones mucha crema, dificultará la cocción de las magdalenas.

Acabaremos de rellenar los moldes, hasta su capacidad máxima, con la masa de magdalenas.


Corta las manzanas en láminas bien finas y pon 2 o 3 láminas encima de cada magdalena.
Espolvorea la manzana con un poco de azúcar.


Horneamos a 210º , 16 a 18 minutos aproximadamente.
Pincha con un palillo (no en el centro de la magdalena) para comprobar el estado de cocción. Las magdalenas rellenas son más difíciles de cocer debido a la humedad del relleno.




En una cazuela, un vaso de agua, dos cucharadas de azúcar y troceas media manzana. Lo dejas hervir, a fuego medio, 8 minutos. Añades dos hojas de gelatina neutra hidratada y remueves. Cuelas, y pintas con esta gelatina de manzana, las magdalenas.
Crema pastelera, con un poco de azúcar y quemada con el soplete.
¿Un café?

¿Y, tu? ¿Eres Magdaleneitor?

¿Ya participas en el concurso de recetas?

Mayo Magdaleneitor

15 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Y participais?
      Gracias por vuestra visita

      Eliminar
  2. Muchas gracias.
    ¿ya habeis subido la receta de las vuestras para el concurso?
    Saludos

    ResponderEliminar
  3. Me encanta la manzana y la crema pastelera, así que conmigo has acertado! Bss.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegro Beatriz.
      Los lunes, martes y miercoles de este mes, seguiremos subiendo magdalenas.
      Y las tuyas? No participaras?

      Bss.

      Eliminar
  4. Buenísimas y súper originales, con lo que me gusta la tarta de manzana estas caen fijo.

    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Asj, me alegro de que te gusten.
      Y las tuyas para el concurso?

      Bss

      Eliminar
  5. Zen no salgo de mi asombro con tus magdalenas!!, impresionantes. Bss!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mias, mias.... Nop, vuestras.
      Espero tu participacion en el concurso... :)
      Bss
      Y Gracias.

      Eliminar
  6. Me encantan todas las recetas del libro de Xavier Barriga, aunque todas se basan en una misma tipología de receta(magadalenas, mufins...)
    Es casi imposible que salga mal una recetas de éstas, las magadalenas siempre hinchaditas y jugosas!! QUE MARAVILLA, yo aún no he probado esa receta, que buena pinta!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Claro, es un libro de "magdalenas"... :)
      Los libros de pan, son fantasticos.
      Y a partir de ellos, puedes hacer muchas variaciones, combinando harinas, y "añadidos"...
      Prueba a hacer alguna, y presentala.
      Un saludo, y gracias. :)

      Eliminar
  7. A mi dame las magdalenas que quieras, todas me gustan!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Manans, venga... tardas en presentar tu receta...
      ¡Vamos!...
      :)

      Eliminar
  8. Sois unos cracks de las magdalenas, ademas receta de magdalenas de manzana..... oooooohhh!! Esta misma tarde las preparo!!

    Tambien os podeis pasar por mi blog:

    http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pascu, Mayo mes Magdaleneitor...
      Ya llevamos 14 recetas de participantes.
      Tu, ¿seras Magdaleneitor?

      Los lunes, martes y miércoles de este mes, subiré recetas de magdalenas... para "animar"... participa!!!

      Magdaleneitor total!!!!

      Eliminar

Recetas recomendadas

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...