miércoles, 30 de mayo de 2012

Mini Magdalenas Lemon Curd

Cerrando el mes "Magdaleneitor".
Estamos a la espera de que el próximo día 1 de Junio, nuestros patrocinadores comuniquen los ganadores.
Sirva esta entrada, para agradeceros la participacion a todos, y el entusiamo con el que habeis tomado la convocatoria.


Bueno, hoy, dos recetas en una.

Vamos primero con el Lemon Curd. ¿Os parece?
La he tomado prestada de con harinas y a lo loco. Un blog fantástico, tanto por sus recetas, como por su magnífica fotografía. Receta, genial. En 15 minutos, hecha.
Como dice Mhina, la autora de la receta... ¡VIVA EL LEMOND CURD!
(Podeis saltaros mis fotos y mi paso a paso, tranquilamente... el de Mhina es, buffffff. El mejor.)

Ingredientes:

El zumo de 2 limones grandes
 (4 pequeños)

La ralladura de 3 limones grandes
 (5 pequeños)

85g de mantequilla 
100g de azúcar
2 yemas de huevo
2 huevos enteros grandes

Un pellizco de sal


En un bol, derretimos la mantequilla en el microondas.
Pases de 15 segundos. Removemos y reservamos.


Rallamos los limones, solo la parte amarilla y los exprimimos.




En otro bol, batimos los huevos y el azúcar. Enérgicamente.



Cuando esté homogéneo, añadimos la mantequilla, la ralladura y zumo de limón, la sal y batimos de nuevo.
Y ahora viene, lo bueno.


Microondas

La mezcla, está muy líquida.
La metemos en el microondas 1 minuto.
Sacamos y batimos enérgicamente.

Metemos de nuevo la mezcla, 1 minuto más.
Sacamos y batimos de nuevo.
La mezcla estará, liquidilla.

Ahora, lo volvemos a meter en el microondas, 30 segundos más.
Sacamos y batimos.
¡Comienza a espesar!

Esta vez, 15 segundos más.
Sacamos y batimos.
Otros 15 segundos, sacamos y batimos.
¿Os gusta la consistencia?


Colamos la crema, para quitar los trozos de ralladura.
Y en cuanto se enfríe... a usarla.


 

Y ahora... las magdalenas.

Ingredientes:

125 gr de huevo (2)
175 gr de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
210 gr de harina floja
7 gr de impulsor o levadura química
Una pizca de sal
Lemond Curd



Prepararemos la masa, según se indica en la receta de magdalenas clásicas, sin agregar ralladura de limón ni la canela.
Y la dejaremos reposar, al menos 1 hora, en el frigorífico.


Precalentamos el horno a 250º.
Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta la mitad de su capacidad.


Con una cucharilla, u otra manga pastelera, ponemos un poco de Lemond Curd en cada molde, encima de la masa.


Terminamos de rellenar los moldes con la masa y pondremos un poquito más de Lemon Curd, encima de cada magdalena.

Horneamos a 210º, entre 12 y 14 minutos aproximadamente. (Ojo, son mini magdalenas)

12 comentarios:

  1. BUENISIMA RECETA,DELICIOSA,EL PASO A PASO ESTA GENIAL Y QUE RAPIDO SE HACE LA CREMA DE LIMON.SEGURO PRONTITO VOY A PROBAR HACERLAS.
    TE ENVIO UN GRAN SALUDO DESDE
    http://lacocinademirtita.blogspot.com/

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    1. Muchas gracias Mirtita.
      Espero que salga muy rica.
      Bss

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  2. Hola.

    Me encanta esta receta...bueno y muchas más de las que haces, pero me da una envidia(sana) cada vez que veo tus magdalenas tan perfectas y horneándolas solo con papel...a mi siempre se me quedan muy planas o se me quedan espachurradas. Sí que me suben pero lo del copete se me resiste y no sé porque.

    Claro el sabor y la textura me quedan bien, pero el aspecto...pues no es como el de tus magdalenas.

    Ya no sé si pensar que és por el papel de los moldes o por que.

    En cualquier caso y después de este rollo...me encantan tus recetas!

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    1. Hola ALICIA!!! ALGUNAS VECES EL PROBLEMA ES DEL PAPEL YO LES SUELO PONER DOS. AHORA PUEDES COMPRAR LOS MOLDES DE SILICONA METES EL PAPEL DENTRO Y SOLO DEJA SUBIR LA MASA QUEDAN GENIAL. LOS MOLDES DE SILICONA NO SON MUY CAROS ESPERO HABERTE AYUDADO SALUDITOS!!!!

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    2. Hola Alicia:
      Pues despues de este mes magdaleneitor, yo te diria que es un tema de temperatura.
      Horno muy alto. 250º.
      Y cuando las metes para hornear, a 210º
      Hacer la masa, sin miedo. Incluso con batidora de varillas.
      Y no hay más.
      Yo he hecho algunas, con moldes de silicona, pero... no me convence.
      Papel... funciona, perfecto.
      Saludos.

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  3. hum!!! que buena pinta y que chulas te han quedado me apunto tus recetinas de magadlenas para tener un recopilatorio deberias de hacer un librillo de todas las recetas que nos pudieramos descargar en el ordenador saluditos!!!

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    1. Rubi, estas puedes descargartelas en formato PDF. Tienes el botoncito verde, al final de la receta. Abajo a la izquierda.

      Y tienes todas junto con las de los participantes en el concurso en
      http://magdaleneitors.blogspot.com

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  4. Hola, acabo de descubrir tu blog y me ha gustado mucho, así que me hago seguidora. En mi blog puedes ver alguna receta de magdalenas y muffins:
    *Pilar* www.misdulcespreferidos.blogspot.com

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    1. Gracias Pilar, bienvenida.
      Nos seguimos viendo en la cocina.
      Saludos.

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    2. Pilar, he visitado tu blog y veo que tienes algunas de las recetas jajajajaja, que iran subiendo en el mío, probablemnte este mes...
      ¡que casualidad!.
      He intentado hacerme seguidor, pero... no veo el link :(

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  5. Tan perfectas como siempre, deliciosas!!!Muackkss

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    1. Gracias Tara.
      Que me digas tu eso... es todo un "premio".
      Bss

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