martes, 26 de junio de 2012

Risotto de café


Primero, mi buena amiga Lisensiada Travis, me habló de este plato; unos días después, su autor Nikolas Mastrángelo, me facilitaba la receta.
Gracias a ambos. Simplemente delicioso.



Ingredientes:

Aceite
Cebolla
Vino Blanco
Arroz
Queso Parmesano
Caldo de pollo
2 cafés largos descafei. (americanos)
Nata líquida
Café instantáneo descafeinado, para decorar.


Como en casa, las criaturas no son demasiado aficionadas a la cebolla, la rallaremos  y la pondremos a sofreír con un poco de aceite. Añadiremos un vaso pequeño de vino blanco hasta que quede transparente.


Ahora, le toca el turno al arroz.
Yo suelo poner una taza por persona.
2-3 minutos, para que absorba el líquido.


Y empezamos a "Risottear".
Durante 15 minutos, vamos añadiendo cucharadas de caldo de pollo y nata líquida. Removiendo para que absorba.
Por cada medio vaso de caldo de pollo, dos cucharadas de nata liquida.


Añadimos queso Parmesano rallado y la primera taza de café, sin dejar de remover. 10 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos la segunda taza de café y más queso Parmesano. Removemos 5 minutos más, hasta que haya absorbido casi todo el caldo.

Lo extendemos en una fuente y cubrimos con un paño. 10 minutos de reposo.


Emplatas, decoras a tu gusto y a comer.
Utilicé tazas grandes, espolvoreando con Parmesano y café descafeinado instantaneo.

16 comentarios:

  1. Desde luego es una receta superoriginal, con lo que me gusta el café me lo apunto.Besos.

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    1. Pues si.
      Incluso, puedes hacer variaciones con el tipo de café, o añadiendo alguna "especia". Canela, genjibre... ;)

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  2. Somos muy cafeteros así que nos encantará, ya te dije que la foto me había llamado y mucho.
    Besazos.

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    1. ¿Al final, lo hiciste?
      Espero que saliera buenísimo.
      Bss

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  3. QUE CURIOSO¡¡¡¡¡ME APUNTO LA RECETA¡¡¡¡¡
    BESOTES

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    1. A mí, tambien me lo pareció. Un sabor, delicioso.
      Bss

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  4. Delicioso!!Lo probaré!!!;) Besitoss

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  5. Pero que original, desde luego apetece probarlo.
    Bss.

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  6. Muy original tu receta de hoy, interesante la mezcla. Bss!!

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  7. Buenisssima.. La hice el otri dia.. Y la verdad que triumfe!!

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    1. Me alegro "cocinitis". Ese sabor de fondo, tan inesperado, queda genial.
      Gracias por tu visita. :)

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  8. Umm... Una combinación que nunca me habría planteado. Y eso que ya usé el café para preparar un lomo de cerdo...
    ¡Habrá que probarlo!
    Jose de http://cocinerovocacional.blogspot.com.es

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    1. Te lo aconsejo, en casa, ya es un clásico.
      Saludos.

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