sábado, 7 de julio de 2012

Cooking for "Torpes" Nº 61
Costillas 5 especias



Las 5 especias. Los 5 sabores.
Dulce, ácido, amargo, umami y salado.

Cuando busco algo especialmente "asiático", me doy una vuelta por mi proveedor habitual.

Y aunque su nivel de español es similar a su nivel de ingles; siempre conseguimos entendernos.

Podeis encontrar esta mezcla en muchos sitios, aunque no siempre con los mismos componentes.
En este caso, anis, cinamomo, jengibre, hinojo y clavo.




Receta asiática... "a tope".
Venga, a por ella.


Costillas, como para una boda
1 cucharada de 5 especias
2 de azúcar Moreno
Zumo de un limón 120ml
100ml de aceite



Emulsiónamos el aceite y el zumo de limón. Con un batidor manual, o con la batidora. Batir sin miedo.


Añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien.



Añadimos las cinco especias.


Pintamos la carne con la mezcla.
Dejamos reposar unos 15 minutos. Durante este tiempo "repintamos", al menos, 4 veces.
Horno 180º, 30 minutos por un lado, 30 minutos,  por el otro.



A emplatar. ;)

7 comentarios:

  1. Cinamomo, qué es eso???
    Me encanta dónde compras las cositas, genial!

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    Respuestas
    1. http://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum

      Osea... Canela. :)
      Gracias por tus visita.
      Besos.

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    2. Si pasas por la tienda... repetiras ;)

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  2. Que ricas¡¡¡ se ven deliciosas, me quedo viendo que se cocina.
    besos

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    Respuestas
    1. Me parece muy bien.
      Espero que os guste.
      Un saludo.

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  3. Seguro que el horno es a 100ºC? El mío a esa temperatura apenas calentaría la carne, por lo demás la receta se ve deliciosa.

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    Respuestas
    1. Gracias Gengi Bre. Efectivamente es un error.
      O más temperatura... o más tiempo.
      Era 180º. "Disteclia"... se dice.

      Pero cuidado, tu horno a 100º y 3 horas... tambien buenísimo. ;)

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