jueves, 19 de julio de 2012

Fiadone


Tarta de queso, Corsa.
Lamentablemente, algunos de los ingredientes de la receta original no he podido encontrarlos.
Queda pendiente.
Vamos con ella.

Ingredientes:
500 gr de queso fresco de oveja
Ralladura de 1 limón
5 huevos
140 gr de azúcar
1 pizca de sal
6 gr de aguardiente de arrayán



El queso fresco de oveja, imposible encontrarlo en una gran superficie. Y aquel día, no andaba yo con ganas de recorrerme las tiendas gourmet, de queso.
Por lo tanto, queso freso, de vaca.
Y el aguardiente de arrayán. Para 6 gr (una cucharadita), tampoco era cuestión de irme a Cerdeña. por lo tanto... Orujo. ¡Ala, al lío!


Ponemos a escurrir el queso, al menos un par de horas.
Blanqueamos las yemas con el azúcar. Varillas eléctricas o manuales.

Añadimos el queso, en dos tandas. Mezclamos de nuevo con las varillas.
Añadimos la ralladura de limón y después el aguardiente.

Batimos las claras a punto de nieve.
Incorporamos las claras a la mezcla de queso. No es necesario mezclar demasiado, ni tener mucho cuidado. La masa no necesita quedar esponjosa.


 Echamos la masa en un molde untado con aceite previamente y alisamos por encima con la espátula.


Horno durante 45 minutos a 180 º. Enfriaremos sobre una rejilla. Cubrimos y guardamos en la nevera.


Podemos servirlo frío, con una mermelada o compota de frutos del bosque o un culís frío.

14 comentarios:

  1. Ummm que ricaaa!!! La haré,seguro!!
    El queso será de cabra, del que hace mi mami, pero como tu, me quedaré con el orujo, pá seguir con lo casero...
    Besitosss :)

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    1. Que suerte lo tuyo...
      La huerta, el queso... Deberias poner una tienda y hacer envios.
      Bss. ;)

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  2. MENUDA PINTA MAS BUENA¡¡¡¡ME CAE LA BABA ENCIMA DEL TECLADO SOLO DE VER LA FOTO,ES QUE LAS TARTA DE QUESO SON MI PERDICIÓN

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    1. Pues sale rica, rica.
      Lastima no tener el queso original. Me queda pendiente.
      Bss y gracias por tu visita :D

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  3. No había visto ninguna receta de queso que llevase orujo, le debe dar un buen punto, y te quedó cremosita, me gusta, besos

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    1. En el blog, tienes tambien unos crepes con orujo.
      http://www.saborencristal.com/2011/03/crepes-de-orujo.html
      Bss

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  4. El pastel queo es imprescindible en mi casa, lo hago cai cada semana, sobretodo en invierno. La próxima vez haré tu receta corsa. Muchas gracias

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  5. muy buena pinta y seguro que más rico con queso de vaca.

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    1. Lastima que estas recetas no consiga los ingredientes originales. Aun así, salió buenísima. Te la recomiendo, Angeles.

      Besos

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  6. me encantan todas las de queso y esta no la conocía, gracias!! besos

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    1. Alguna más tengo... subiran, subiran.
      Gracias a ti.
      :)

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  7. Respuestas
    1. Hola Jetsa:
      Me alegro de que te guste.
      Bss

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