sábado, 13 de octubre de 2012

Tortilla de espinacas, pasas e Idiazabal
Cooking for "Torpes" Nº 69


Y pasito a paso... hemos llegado al 68+1. (Ejem)
Algo sencillo, pero con sabor, inolvidable.
Una tortilla. Y ¿como quedará?.... ¡¡¡¡¡ Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!
¡ T R E M E N D A !
¿Vamos?

Ingredientes:
150 gr de queso Idiazabal rallado
500 gr de espinacas frescas
2 huevos
30 gr de pasas
1 copa de Brandy
1 pellizco de sal
1 ajo
Aceite
Lo primero, en una copa de Brandy, ponemos a remojo las pasas.
Que se hidraten.
Lavamos en agua fría las espinacas. Escurrimos y las ponemos en una cazuela a fuego muy bajo, 5 minutos. (Solo las espinacas, nada de agua)
Podéis verlo aquí.
Las espinacas, sudaran. Tapamos la cazuela y 5 minutos más, a fuego medio.
Escurrimos bien y picamos a cuchillo o con la picadora.
En una sartén, aceite. Salteamos las espinacas con el ajo fileteado. A fuego lento.
Escurrimos las pasas, y las añadimos. Una vueltita, otra... sin prisa. Que todo se caliente, pero que los ajos, no se quemen.
¿Te has tomado una copita de vino?... ¿la has terminado ya?
Venga, añade el queso.
No subas el fuego... lento. Unas vueltas.
Batimos ligeramente los huevos y les añadimos una pizca de sal.
Ahora sí. Sube el fuego.
Echamos los huevos sobre el sofrito.
En cuanto veas que los bordes están hechos... ¡corre! a darle la vuelta.
Tiene que quedar jugosita.
¡Y que bien huele!

8 comentarios:

  1. Hay dos opciones para poder tomarla, o tomar varias copas de vino o cambiar esas hojas verdes tan... por... ajetes?
    Venga ahora vas y me la lías!
    Besazos

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    Respuestas
    1. Osea, que no te gustan las espinacas...
      Ainsssss, pues con ajetes... no es lo mismo, te aviso.
      Bss.

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  2. Hola, acabo de llegar y ya me quedo por aquí porque con esta tortillita me has cautivado, me encantan las espinacas. Un saludo y te invito a mi cocina si quieres pasar por ella. Un saludo.

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    Respuestas
    1. Gracias Curcuma. Bienvenid@.
      Me alegro de que te haya gustado.
      Si buscas por espinacas... alguna más saldrá.

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  3. Pues a mi las espinacas me vuelven loca loquita, pura perdición! Y con pasas y piñones ni te cuento.
    Así que tu tortilla seguro que me embauca, además tengo un queso idiazabal caserito que me traje de una casa rural de donosti que... para morirse!
    Besos

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    Respuestas
    1. ¡Al ataque!
      Jajajajajaja. Que envidia ese queso... ;)
      Bss

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  4. Muy rica la tortilla,si, las espinacas me encantan y el queso Idiazábal es mi debilidad!!!
    Que problemáticos son los números a veces... :P
    Un beso!!! :)

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