martes, 13 de noviembre de 2012

Arroz meloso de cocido



Ingredientes (para 4 personas)

1 litro de caldo de cocido
200 ml de nata líquida 18% M.G.
1 cebolla
2 zanahorias
6 tazas de café, de arroz
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
 
 
 
¡Al ataque!

Lavamos y pelamos la zanahoria y la cebolla.
El caldo de cocido, lo ponemos al fuego para mantenerlo caliente.
Troceamos la cebolla y la salteamos bajando el fuego.
 
 
Cuando la veamos transparente, añadimos el arroz y durante 5-7 minutos lo salteamos, removiendo.
Copa de vino blanco, unas vueltas para que reduzca.
 
 
 
Y ahora, igual que si hiciéramos un risotto. Añadimos caldo, removemos.
Añadimos nata, removemos.
¡Que no se nos pegue!
 
 
 
Caldo, remover.
Nata, remover.
Tenemos que conseguir que absorba todo el caldo y la nata.
Probamos el punto de cocción y de sal. Rectificamos si es menester.
Dejamos reposar cinco minutos, antes de servir.
En ese tiempo, salteamos la zanahoria en juliana, hasta que empieza a dorarse.
 
 
El aceite, tomará color anaranjado (podéis reservar un poco de este aceite para emplatar).
Emplatamos con la zanahoria en juliana y su aceite.
 
 

12 comentarios:

  1. Aquí parece que uno de los boles es Pyrex, jajajaajaja...me encanta este arrocito meloso! pero claro hay un fallo tecnico, lo que hace q este arroz este de muerte es el caldo de cocido, ese q tiene una pinta q tira para atrás, nada de sobre o envasado y yo....yo no se hacer cocido! así que necesitaria una manita!! ummm......

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    Respuestas
    1. Hola de nuevo T.:
      En este blog hay una receta de cocido... ¿Te vale?
      Y no... no es Pyrex, pero podría serlo.
      Bss

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    2. pues voy a investigar, porque apartr de la semana que viene si el planeta sigue alineado, la nena tiene vacaciones y quiero sorprender a mi chico amantisimo con un cocido como los que hacia mi mami y necesitaré tu apollo moral!!!

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    3. Vale, tienes todo mi apoyo.
      Pedazo cocido... :)
      Bss

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  2. Respuestas
    1. Y las variaciones, con caldo de pescado y cava... mmmmm
      Bss Llimaverda ;)

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  3. ummmm que rico, me lo llevo y fotos preciosas

    www.recetasparaenamorar.blogspot.com
    www.dulcesbocaditos.blogspot.com

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  4. Respuestas
    1. Laura, no... no es Pyrex, pero debería serlo por su durabilidad.
      Bss y gracias.
      :D

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