jueves, 15 de noviembre de 2012

Asado de Navidad

Hoy os traigo una receta típica en la familia.
El asado, de "Navidad".



Un día u otro de la Navidad, se hace este asado. Todos lo esperan. Y claro, no se puede defraudar.
No lleva mucho trabajo y permite estar con la familia... a la vez que cocinamos.
¿Vamos con ella?



Ingredientes:

1 Espalda grande
5 ajos
Tomillo, romero y perejil
1 pastilla de caldo de carne
Agua, sal
Pimienta
Aceite
Zumo de 1 limón.
4 patatas






Ponemos en el mortero los ajos, el tomillo y el romero y machacamos a conciencia.


Después, el perejil y la pastilla de caldo de carne.
Añadimos aprox. unos 300 ml de agua a la mezcla del mortero.
Pelamos las patatas y las colocamos en una bandeja de horno. Pimienta y sal.
Colocamos la espalda y la mojamos generosamente a cucharadas, con la salsa del mortero.


Un chorreton de aceite por encima... y horno a 220º, durante 30 minutos.


Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos así hasta que vemos que está hecho.
(Según el tamaño de la espalda, llevará más o menos tiempo)

28 comentarios:

  1. ¿De Navidad? Yo me lo comía todos lo días!!! Nada más ver la carne crujientita y tierna, esas patatas asadas con la salsita ... mmmm!!!! Un abrazo

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    1. Jajajajajaja, Carmina.
      Gracias por tu visita y tus comentarios. :D

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  2. Aquí está Pyrex, que ese corderito queda genial en esa bandeja de cristal! por favor que rico, yo en navidad siempre corderito con patatas y guisantitos....y muuuuuuuuuuucha cebollita....Que ganas de que sea Navidad, es mi época del año favorita!

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    1. Hola T.:
      Pues no lo tengo claro que Pyrex sea el fabricante de esa fuente. Pero por la cantidad de años que lleva con nosotros... casi, seguro.;)
      Bss

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    2. yo casi que te lo puedo asegurar, porque esa bandeja de cristal la tengo en cas casi de cuando mi madre se casó!jajajajaajaja...y era pyrex!

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    3. Pues nop. la mía no lo es :D
      Bss.

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  3. wow qué asado más rico!!!no sé si podré esperar a navidad....bsts

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    1. A por él Llimaverda. ;)
      Gracias por tu visita y tus comentarios :D
      Bss

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  4. A contar michelines desde ya... Ñam!!!!
    Besazos Sec!!! :)

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    1. Jajajajajajajaja, lo diras por mi... ¿no?
      Bss

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  5. Aquí está Pyrex.
    aaaaiiinnss q rico tiene q estar eso, a la mierda la dieta...PONME 2

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    1. 2 ó 3...
      Por su duracion y el buen resultado, debería ser Pyrex, pero... te aseguro que no lo recuerdo.
      Saludos David ;)

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  6. Mmmm...que pinta, casi lo puedo oler. En mi casa también se hace asado para Navidad, concretamente ternasco de Aragón, soy de Zaragoza, jejeje. Yo no lo echo zumo de limón, sino una chorradica de brandy y sale jugoso y con un sabor delicioso.

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    1. Nosotros tambien lo hacemos en Navidad, especialmente. Y claro... a 70 km de Zaragoza ;)
      ¡Que aproveche!
      Bss Leticia

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  7. Aquí está PYREX.... en la bandeja de cristal.... asadico, el ternasco, el dia de navidad... rico rico :D

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    1. Siiiiiii, rico, rico.
      Gracias por tu visita y tus comentarios. :D
      Bss

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  8. Aquí está PYREX con un asado la mar de rico, que bien, para hacernos la idea de recetas para Navidad. Bss!!

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    1. A ver si consigo preparar algo como el años pasado.
      Resúmenes, y recetas nuevas... a ver, a ver. Cada vez tengo menos tiempo.
      Bss Inma.

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  9. Lo que llamas espalda es la paletilla ¿no? En mi familia hay incluso un Pirex dedicado en exclusiva a ese tipos de asados. Triunfo seguro.

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    1. Si Estrella, es la paletilla.
      Aunque estas carnes tienen un sabor fuerte y no gustan a todo el mundo, así salen ricas, ricas.
      Bss Estrella.

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  10. Aquí está Pirex, la patita de cordero está genial. Un costillar u otra pieza tampoco le va mal esta receta. Falta saber el tiempo total del asado.

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    1. Macu, el tiempo de asado dependerá del tamaño de la paletilla y del horno, como siempre.
      Puedes pedir un brazuelo adicional y hacer la cata sobre ese pedazo. ;)
      Gracias por tu visita y tus comentarios.
      Bss

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  11. El asado navideño no se pone en un barreño. Se cocina en una PYREX de las que aquí están, sencillas pero perfectas en cualquier ocasión.

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  12. Pero qué bueno!! en mi casa siempre se cena eso en Navidad! :) Este año igual me animo y lo preparo yo jijijij

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  13. "Aquí está PYREX.... en el asado para navidad!

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    1. Debería serlo Sonia, pero no. No lleva ningun identificativo que pueda certificarlo.
      Lleva con nosotros muchos años y por su calidad y duración, debería ser Pyrex, pero... no hay constancia.
      Gracias por participar :D
      Bss

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