sábado, 28 de diciembre de 2013

Espuma de melocotón



Y seguimos disfrutando de la ingeniería.
La ThermoLoKura, arrasa...
Pon esto, pon lo otro, temperatura, tiempo y velocidad... ¡Tachan!
Ganemos tiempo, al tiempo.
¡Venga!
Pdta.: Inocencia, la justa. ;-)

miércoles, 25 de diciembre de 2013

Bollos de Chelsea


Para un gran día, una gran receta.
Cierto es que hasta que he conseguido "la imagen", me costó varios intentos.
No es que el sabor, o la textura no fuera buena, no. Sino que no conseguía que la masa se mantuviera en su sitio y siempre me salía "un pan". 
Riquísimo, pero pan.
Al final, pedazo de truco y ¡tachaaaaaannnnn!. ¡Niquelao!
¿Vamos a por ella?

lunes, 23 de diciembre de 2013

Feliz Navidad. Si, o si.


Fechas en las que algo se remueve por dentro.
Dejar a un lado el consumismo, la publicidad y el mal rollo.
Mirad al cielo. Mirad vuestras manos.
Si, hay que seguir... 
¡Vamos!


sábado, 21 de diciembre de 2013

Chocolatísima

 Cooking for Torpes Nº 112


Seguimos con este Diciembre dulce, dulce, dulce.
Una idea que de tan fácil, roza la tontunez.
Ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho.
En un piso, en dos, con cobertura, sin ella, con chocolate negro, con choco con leche, con esencia, con café.... en fin... una forma de cocinar, jugando.
Pues venga, juguemos a las cocinitas. Solo nos hace falta una cazuela con agua caliente o un poco de microondas. Lo demás, juego de niños.
Os encantará.


miércoles, 18 de diciembre de 2013

Panettone. Acto II


Y como no podía ser de otra manera... otro pannettone. Este, receta de la Meiga del Norte.
Si, si, de Tara y su Mundo Dulce.
Y claro, infalible.
Como todas sus recetas.
¿Vamos con el?
¡Viva la lorza Navideña!
(No hay mucho "paso a paso". Fácil, fácil, fácil)

sábado, 14 de diciembre de 2013

Bizcocho de limón y semillas de amapola. Remake


Delicioso bizcocho que en su día ya publique.
Receta original de Jamie Oliver, su My Nan's lemon drizzle cake 
De pronto... la fiebre.
No sé ni los que he hecho en pocos días.
Me regalaron un molde rizado... y de ahí, ¡a la eternidad!...
El día 1, cumpleaños de Silvia, gran amiga... ¡otro!...
Y como dice,Buzz Lightyear, "hasta el infinito... y más allá".
¡Vamos con él!

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Panettone. Acto I


Los hice el año pasado... pero claro, no hubo momento ni ocasión de enseñároslos.
Cuanto antes, vamos, vamos... que no llegamos para Navidad.
Nunca es tarde, si la dicha es buena.
Pannettone TTR, de Kanela y Limón, uno de los que más me ha gustado en formato tradicional.
Cierto es, que me vino  muy bien, porque se amasaba con la máquina de Lidl. ¡Tremendo!.
Cuesta un ratito, o sea que paciencia y ¡ganas!.
¡A por ellos!....
(Salieron.... ¡Monstruosos!)

sábado, 7 de diciembre de 2013

Galletas de chocolate y canela


Seguimos con el mes dulce, dulcísimo.... Sweet Diciembre, Sweet.
Hoy, galletas.
Recetón de Carlos Cases. No os perdáis el blog, Recetas y emociones, de este gran profesional.
Sin duda, muchas y buenas recetas.
Vamos por ella..
¡Gracias, Carlos!

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Crema de caramelo



Y seguimos disfrutando de la ingeniería gastronómica.
"La Máquina" y el pedazo de ThermoLoKura que produce.
Postre fácil, rico y rápido. 
Será una gran ayuda en esos momentos de .... ¡Anda, el postre!.
Venga, vamos a por él.
Que en estas Navidades, lo haremos 100 veces... o más.
(A mano, sale igual de rico)

sábado, 30 de noviembre de 2013

Pavo encebollado


Diciembre a la vuelta de la esquina...
Y viene, dulce, muy dulce. 
Al grito de ¡Viva la lorza!, nos comeremos los turrones y lo que nos echen. ¿No?.
Pero esta semana, como paréntesis entre unos días dulces y otros más, vamos de buenos. Una cremita de verduras con jamón el miércoles pasado y hoy, otro plato casi light.
Venga, venga, que no llegamos.
¡Vamos con el pavo!

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Crema de verduras con jamón

 Cooking for Torpes Nº 111

Como siempre en las recetas For Torpes, algo sencillo, rico y rápido.
Y claro, después de las recetas anteriores que gritaban ¡Viva la Lorza!, todo el rato... hoy una sana y de dieta.
Los amantes de ThermoLoKura, la pueden hacer también y la textura... será ¡tremenda!.
¿Vamos con ella?


domingo, 24 de noviembre de 2013

Tarta estilo "Txulotxo"


Siguiendo las indicaciones de mi amiga Ana y sin saber muy bien a que me enfrentaba, empece a batir y mezclar.
Ella, algo desesperada, no me infundió mucho ánimo, pero....
Parece ser que esta Tarta/Pastel la hacen en un restaurante de Pasajes de San Juan (Guipuzkoa), y una amiga de mi amiga, la ponía cerca de los niveles divinos o más allá.
La he buscado, por todos sitios, pero... no aparecen referencias a ella; aunque después de hacerla y comerla... deberían hacerle un monumento. !A la Tarta Txulotxo!
Pues intentando imitar al Restaurante Txulotxo (al que no me quedará más remedio que ir algún día) y aceptando el reto de Ana.... ¡A por ella!

sábado, 23 de noviembre de 2013

Polvorones de canela

Cooking for Torpes Nº 110

Hoy tenemos receta casi navideña.
Si, si, tengo que subir los dos pannettone y el rosco... buffff.
Unos, que pase pronto. Otros, que venga dos veces en un año.
Es una buena escusa para entrar en la cocina.
Receta, fácil, fácil, megafacil.
La vamos a poner... for Torpes. La hizo Blanki, con la receta de su tía, Neli.
¿Vamos con ella?



miércoles, 20 de noviembre de 2013

Lentejas al curry


Gran receta que me pasó mi amiga Antoñita Travis, alias Willy Fog, en estos últimos tiempos.

Me sonaba de algo, y si, buscando, buscando, la encontré en el libro de Técnicas de cocina.

Creo que lo volveré a repasar, tenía/tiene cosas... ¡tremendas!.
Rica, rica y fácil, fácil.

Para los clasistas, podéis cocer las lentejas con los ingredientes que os pongo más abajo. Pero que si tenéis prisa, con las precocidas, sale "niquelao".

A por ella... y mil gracias Travis. :)


Pdta.: Si, si. Ando jugando con filtros en las fotos. Por entretenerme... y eso. ;)

sábado, 16 de noviembre de 2013

Pastel de chocolate Trish-Tara


Trish de Trish Deseine, y Tara de Mi mundo dulce.
Pastel de chocolate TrishTara


Un postre de Trish Deseine, de su libro "Pasión por el Chocolate", que me hizo llegar la megachupitotaldelavida, Tara.
Y claro, como suele ocurrir con todas las recetas que me pasa La Bruja del Norte, pues eso... ¡Tremenda!.
¿La hacemos?
¡Venga!




miércoles, 13 de noviembre de 2013

Filete de carnicero con hinojo y cerveza





El "filete del carnicero" se saca de los cuartos traseros, al final del lomo.

Es una pieza similar al filete y recubierto de grasa, cortado de la tapilla.

Tambien llamado, "filete de pobre", o "filete ingles".

Y ese hinojo, con ese aroma, ese sabor.

Ainssss.

Receta basada en una de el Maestro Berasategui
(Filetes de ternera a la cerveza)


¡A por ella!


sábado, 9 de noviembre de 2013

Pan de "brioche"



Pues eso, que después de asumir que las uvas estaban verdes, llego el día en que "La Máquina", entró en casa.
¡Tremendo!...
Y claro, tendremos que abrir una sección para estas recetas.
No creáis que no le he dado vueltas.
Yo, que siempre pongo fotos del "paso a paso"... ¿como quedará la receta?.
Mi amigo Isra, me decía:
La Thermo es ingeniería...

Lo tuyo, cocinar.

Ya, ya... pero ¡va genial lo de la ingeniería, en la cocina!
¿Y si os hago un plano?
Pues, ¡ala!... que para mañana, es tarde.
Aquí da comienzo la ¡¡¡ ThermoLoKura !!!.


miércoles, 6 de noviembre de 2013

Sopa de calabacín







De esas recetas difíciles de olvidar.
Sencilla, sabrosa. Con una mezcla de texturas y aromas que harán que no caiga en el olvido.
Buscando en "La cuchara de plata".
¡Tachaaaaaannnn!

No puedes dejar de hacerla.


¡A por ella!






sábado, 2 de noviembre de 2013

Mantecados de coco


Rápidos, fáciles y resultones.
Puedes hacerlos con los "peques" y pasar una mañana divertida.
Y claro, de sabor... ricos, ricos.
¡A por ellos!

miércoles, 30 de octubre de 2013

Judias verdes, con ajo y salvia

Cooking for Torpes Nº 109





Fácil, fácil, fácil.
Y claro... volvemos a los Cooking for Torpes que lo teníamos un poco olvidado.
Un detalle muy especial.
Utilizaremos el nuevo aceite Baeturia Cookery. ¡Tremendo!


sábado, 26 de octubre de 2013

Tarta Lamington


Hace tiempo que tenía esta receta y no encontraba el momento de enseñárosla.
Es un tuneo de un postre Australiano. Los Lamington.
Un bizcocho esponjoso con forma de cubo. Relleno de mermelada de frutos rojos y con cobertura de chocolate y coco.
Inestimable colaboración de Tara (en esto de los dulces es una máquina), aunque como suele ocurrir, al final le dí un toque de tuneo.
Nada de cubos, pedazo de tarta... 
¡A por ella!

miércoles, 23 de octubre de 2013

Conejo en salsa


Y volvemos a la carga. 
Dejamos atrás las recetas de dieta, pero... no las olvidamos, no sea que el efecto "rebote" nos destroce.
Pedazo de recetón
Si, reminiscencias de cocina Berasategui; pero no recuerdo si era liebre, conejo, corzo o pularda.
Es decir, tuneo total, as usual.

¡A por ella!

domingo, 20 de octubre de 2013

sábado, 19 de octubre de 2013

Cupcakes Monstruosos


Debo confesar que cuando Blanki me pidió celebrar su cumpleaños en "azul", no acababa de entenderlo.
Pero poco a poco, todo tomó forma y color, mucho color.
Una espuma de yogurt, azul, una tarta de piruleta, azul... y claro, la gran idea.
CupCakes Azules.

No las tenía todas conmigo. Era la primera vez que los hacía y soy más de magdalenas. Vamos... que soy ¡magdaleneitor!, hasta la médula.
Pero, que no haré yo por esa canija... 
Pues nada, manos a la obra.


jueves, 17 de octubre de 2013

Salchichas al cava con crema de queso
Me lo dijo MI Doctor



Nada más nos queda esperar.
Ya sabemos las cinco recetas más votadas... Una de ellas, sera la afortunada con un fin de semana en Casa Lucía.
Esta será la última receta bajo la etiqueta de Me lo dijo MI Doctor.
Un reto más... un reto menos.
Y para celebrarlo... que sea con cava ¿no?


¡Venga!, a por las salchichas.


miércoles, 16 de octubre de 2013

Votaciones. Me lo dijo MI Doctor



¡ A VOTAR !



Ya podéis votar la receta que más os guste.
Las 5 que reciban más votos hasta el próximo día 15 de Octubre, pasarán a la final.


Casa Lucía y Restaurante Iribia elegirán a la mejor.
Ya sabéis... de premio, pedazo de fin de semana en Navarra.







Por cierto.
Es la primera vez que empleamos este sistema de votaciones.
Igual va.... y funciona mal.

Si eso ocurre, os lo comunicaremos y directamente, los patrocinadores, seleccionaran la receta ganadora y resuelto.

¿Estamos?

Pues venga... a votar.




martes, 15 de octubre de 2013

Coliflor con chistorra
Me lo dijo MI Doctor



Que sí, que sí... que es de dieta.
El truco está en no mezclar los grupos dentro de la misma comida. Me lo dijo MI Doctor.
Es decir, una ensaladita y este plato... y has hecho una comida que cumple con el reto perfectamente.
Hoy, es el último día para las votaciones y conoceremos las cinco recetas más votadas.



Casa Lucía y Restaurante Iribia, seleccionaran entre ellas a la ganadora...
¡Que nervios!
Pero, mientras tanto... ¡a cocinar!.

Recetas recomendadas

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