jueves, 14 de febrero de 2013

Flan de espárragos verdes



Otra de esas recetas de revista Navideña. Creo recordar que era... Lecturas.
Fácil, rápida y resultona.
Podeis hacerla en individuales o en una sola pieza.
¿Vamos con ella?




Cocemos los espárragos en abundante agua con sal.
Podeis hacerlos un atadillo y ponerlos de pie, dejando que las yemas asomen. Cuando con un palillo, podamos atravesarlos... ¡cocidos!.
Reservamos unas cuantas puntas, para adornar (Cocidas o crudas. Si las reservamos crudas, las saltearemos un poco en aceite). Y tambien reservamos 4 ó 5 cucharadas del caldo de cocción.
(Si lo quereis hacer más rápido, solo teneis que comprar espárragos verdes en conserva. Os evitais cocerlos.)


Pasamos por la batidora. Añadimos el queso y mezclamos hasta conseguir una crema suave. Sal, pimienta.


Ponemos a remojo las hojas de gelatina durante 5 minutos. Las disolvemos el el caldo que había reservado de la cocción o en agua, bien caliente.
Añadimos a la crema de espárragos.
Rectificamos de sal y pimienta.
 
 
 
Forramos unos individuales con papel de hornear o un molde de tarta. Rellenamos con la crema y los dejamos reposar en el frigorífico, al menos 4 horas.
Desmoldamos y adornamos con las puntas de espárrago reservadas, las gambas y sal en escamas.
 

6 comentarios:

  1. ohhh, que bonitoo!!!
    Tiene que estar delicioso, ya te contaré!!
    Un beso!! ;)

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    Respuestas
    1. Parece de carton piedra ¿que no?
      Jus, jus, jus
      Bss

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  2. Es preciosa y ademas debe ser un entrante fresquito para esta época.
    A la saca ;) besoooote

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    1. Jajajajaja, has llegado a hacerla Mayca?
      Ya veras como te gusta... y la idea sirve, para espárragos o para patatas, tomates... lo que quieras ;)
      Bss

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