jueves, 7 de febrero de 2013

Pavo Berasategui


Una de esas recetas que oyes en la radio... y vas tratando de recordar hasta que llegas a casa.
Debo confesar, que seguro que falta algún ingrediente... o sobra. Incluso, creo recordar que era con pollo de corral. 
En casa había pavo. 
Y el queso... ¡ja!, regalo de mi amigo Luis. Picón. ¡Tremendo!


Con el tuneo existencial, resultado fantástico.
Yo que tu, la probaba. 
Vamos con ella.
La salsa...

La mantequilla en un cazo. La cebolla bien picada (en la receta original, se añade también un poco de apio) y dejamos salteando hasta que este blanda. (Aprox. 6-8 minutos)


Añadimos el Fino y dejamos reducir 3 minutos más.


Agregamos la nata, dejamos reducir otros 5 minutos sin dejar de remover para que no se pegue. Troceamos el queso y dejamos que se mezcle con la nata. Perejil. Reservamos.


En una sartén con un poco de aceite de oliva, salteamos las pechugas de pavo troceadas. Salpimentamos.
En otra sartén, salteamos los pimientos con el ajo laminado.



Colocamos los trozos de pavo en una fuente de horno, intercalados con los pimientos.
Los cubrimos con la salsa de queso que teníamos reservada y horneamos a 180º, de 5 a 10 minutos.





10 comentarios:

  1. Yo le echaba 3 litros más de salsa, porque tiene un mojeteo impresionante!! Me encanta. Un beso.

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  2. Que ricooooo!!! Esa salsita de queso... Maravillosa!!!
    Me la apunto!!!
    Un beso!! :)

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  3. Qué salsa......... tiene que estar. Jo por qué me gustarán tanto las salsas.
    Anotada queda para pasarsela a mi cocinero
    Un saludo

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    1. Curiosidad, a ver si un día me pasas el contacto del "cocinero".
      Bss. Y un abrazo para él.

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  4. Estupendo plato y estupendo paso a paso. Un besazo.

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    1. Gracias Nati. Me alegro de que te guste :D
      Bss

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  5. Qué bueno tiene que estar y mira que a mí el pavo... pero con esta salsa ¡ñam!
    Te pasa como a mí, que cojo las recetas y luego hago con ellas lo que se me va ocurriendo (y lo que permite lo que hay en la nevera). ;-)

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    1. Efectivamente...
      Cocina de subsistencia... y de resistencia.
      Toda una revolución ;)
      Bss

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