sábado, 19 de abril de 2014

Bonito en escabeche


Hoy toca ThermoLoKura. Y haremos, pesKado. Bonito, precioso, guapo.
¿Que te parece?
Mákina a tope. Y aviso.... adictivo, buenísimo y muy, muy .... bonito.
¡Venga!





Ingredientes:

100 gr de aceite de oliva
350 gr de cebolla cortada en juliana
3 dientes de ajo con piel
1 zanahoria en rodajas
3 hojas de laurel
2 cucharadas de pimienta negra en grano
150 gr de vinagre
100 gr de vino blanco
100 gr de agua
Sal
500 gr de bonito sin piel ni espinas (en un trozo, si es posible)


Ponemos el aceite en el vaso, la cebolla, los ajos y la zanahoria.
Programamos:
7 min/100º/giro inverso/velocidad cuchara


Añadimos el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal.

Introducimos el cestillo dentro del vaso de la MáKina, con el bonito.
Programamos:
15 m/Varoma/Giro inverso/velocidad cuchara



Acabado el tiempo, retiramos el bonito a un tarro. Le añadimos el escabeche del vaso y dejamos enfriar.





Reservamos en el frigorífico. Al día siguiente... ¿en una ensalada?



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