miércoles, 25 de noviembre de 2015

Champiñones Armenios


Uno de esos platos "viejunos", que encuentro en libros de tonalidad amarillenta.
Receta, punto curiosa y debo confesar que solo para quien guste de las setas guisadas.


Te recomiendo probarla, te sorprenderá.
¡A por ella!

Ingredientes:


500 gr de champiñones (si son pequeños, mejor)
1 cebolla
1 zanahoria
1 tallo de apio
250 gr de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
150 ml de vino tinto
Un bouquet garni de tomillo, perejil y laurel
Sal, pimienta
2 cucharadas de perejil picado


Pelamos la cebolla y la zanahoria, troceamos junto con el apio y en una cazuela de agua hirviendo, los cocemos, 5 minutos.

Escurrimos y reservamos.



Pelamos los tomates y troceamos en cuartos (elimina las pepitas).
En una sartén, ponemos el aceite y rehogamos, la cebolla, la zanahoria y el apio, durante unos 3 minutos, removiendo a menudo.
Picamos un ajo y lo añadimos. Rehogamos 1 minuto más.


Vino tinto. Cuanto más riKo, mejor. El bouquet garni, sal, pimienta, los tomates y los champiñones.




Cuando empiece a hervir, dejamos a fuego lento unos 15 minutos.
Servimos, fríos o tibios, espolvoreando perejil.




2 comentarios:

  1. Original la receta, seguro que están increibles asi preparados los champiñones. Un besazo

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    Respuestas
    1. Es un guiso curioso. Y a mi me gustó mucho.
      Bss

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