sábado, 30 de abril de 2016

Pan Biove


Y claro, para terminar el mes.... recetón, y con H. H de Harina.
Un pan que os encantará. Las Hermanas Simili, y sus maravillas.
La primera vez, se me ha hecho complicado entender la receta.
Torpe que es uno.
He buscado y este vídeo, me ha ayudado bastante.
Claro, con esa ayuda, coser y cantar. 
Os gustará tanto, y lo haréis tantas veces, que hasta con los ojos cerrados.
¡Venga!... ¡Que se nos acaba Abril, con H!



Ingredientes:

500 gr. de harina panificable
280 ml. de agua, aproximadamente
20 gr. de levadura fresca
20 gr. de manteca
10 gr. de malta de cebada 
8 gr. de sal



Mezclamos todos los ingredientes (haciendo volcán o en la amasadora).
Amasamos durante 8-10 minutos, cubrimos y dejamos fermentar, unos 20 minutos.
Hasta aquí, fácil, fácil, ¿no?


Dividimos la masa en dos. Hacemos dos bolas y a continuación dos panes alargados. Los extendemos con el rodillo formando un rectángulo, bastante fino.


Enrollamos haciendo un rulo y evitando que se generen "puntas".
Dejamos fermentar, sujetando los rulos para que solo crezcan horizontalmente.
Puedes utilizar varios paños y paquetes de harina o legumbres, o botellas, para sujetarlos.
Puedes incluso utilizar la máquina de hacer pasta, para hacer tiras finas.





Cubrimos y dejamos fermentar durante 30-40 minutos.





Con la rasqueta de amasar cortamos por la mitad las piezas de pan.
Las colocamos en la bandeja de hornear, con el corte hacia arriba y hacemos otro corte de 1 cm de profundidad con cuchilla.



Horneamos a 200-210º, durante 25-30 minutos.
Puedes hacer los rulos, más o menos grandes.
Controla el tiempo de horneado.







2 comentarios:

  1. Pintaza brutal, yo tengo que animarme con el pan. un saludo.

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    Respuestas
    1. Todo es ponerse. Me alegro de que te gusten, Myriam. :)

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