miércoles, 8 de junio de 2016

Boulgour con verduras


Boulgour o bulgur.
Creo que me gusta, incluso más, que el arroz.
El ingrediente estrella del tabule, del kibbeh y de la mujaddara
Turquía, Siria, Palestina, Líbano. (Suspiro)
Y claro, la estrella, de esta receta.
¿Vamos con ella?



Ingredientes para 4 personas:
160 gr. de boulgour
100 gr. de espinacas
1 zanahoria
1 manojo de ajos tiernos
12 judías verdes
30 gr. de apio
8 tomates secos
1 ajo
1/2 calabacín
1 litro de caldo de verduras
Aceite, Sal
Ralladura de limón


Salteamos las verduras en un poco de aceite.
Primero la judía verde, el apio, el ajo y la zanahoria. Después, añadimos los ajetes. 



Ahora le toca el turno a los tomates secos y al calabacín.



Por último, añadimos las espinacas.


Mientras, ponemos a calentar el caldo de verduras. Cuando comience a hervir, añadimos el boulgur y bajamos el fuego.
Cocemos unos 14-15 minutos.
Escurrimos el boulgur y reservamos un poco del caldo.


Añadimos el boulgour a las verduras y también un poco del caldo reservado.
Mezclamos bien y cocinamos 5 minutos más a fuego medio.



A la hora de servir, espolvoreamos ralladura de limón.



2 comentarios:

  1. La verdad no lo conocía... me quitas del couscous y la polenta y no me entero. Pero se ve muy rico y sanito el plato me fijaré en el super a ver si lo encuentro. Buen día!!

    recetas de una gatita enamorada

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    Respuestas
    1. Y si no en las tiendas de dietética...
      Prueba también el trigo, cocido... y te encantará.
      Bss.

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