miércoles, 26 de abril de 2017

Bizcocho de chocolate y vino


Y siguiendo el mes harinoso.... ¿no faltaba algo?.
¡Claro!... ¡Copiar a la Meiga del Norte!.
¡Que no se entere!.
Un postre, rico, rico, rico... y megafácil. Vamos, For Torpes del todo.
Lo de utilizar vino, ya lo habéis visto en alguna otra receta. Le da un toque muy especial.

¡Vamos con ella!




sábado, 22 de abril de 2017

Panecillos de masa morena


Hoy es el gran día.

#ElDiaH2017


¿Creías que no habría receta?
¡Ja!
Es un no parar.
De harina hasta las pestañas... y hasta el infinito y más allá.



Otra fantástica receta de Richard Bertinet.
Esta vez, con masa morena. Mezcla de harina integral y blanca.
Te encantará.
Aun te da tiempo a hacerla.
¡Vamos!



miércoles, 19 de abril de 2017

Pan campestre


Y seguimos en el més con H, llenándolo de recetas con Harina.
Más ideas para el Día de la Harina.
¿Te atreves?
Hemos intentando emular, a los chicos de ChefSteps.
Si no los conoces, te los recomiendo. Hacen verdaderas maravillas.



¡Vamos con ese panaKo!




sábado, 15 de abril de 2017

Molletes dulces


Fácil, fácil, fácil.
No la había preparado nunca, pero cuando vi la de Nikichan, no lo dude.
Y sin duda, un acierto.
Para la merienda de los pequeños, o incluso para rellenarlos de algo salado, son fantásticos.


¡Venga, vamos con ellos!
Gracias, Cristina.


miércoles, 12 de abril de 2017

Pan de Campagne


Hoy, un rico pan, de centeno.
Tratamos de emular, al maestro, Richard Bertinet
Pan con mucho sabor, crujiente... y con un corte de sonrisa.
Os encantará.
¡A por él!


Y seguimos con harina, hasta las pestañas.
Este mes, es con HH de Harina.


sábado, 8 de abril de 2017

Pan Deli NY


Y seguimos con este mes, de H total.
H de Harina.
Hoy, emulamos a Clara. Un pedazo de ¡crack! y de ¡katacrack!.
Igual te hace unas verduras, que un pan, que se sube a un food track y te prepara hamburguesas.
Clara Masterchef. Seguro que la conoces. 
Yo, sinceramente, me quedo con Clara "Miss Migas". Una mujer con ganas de comerse el mundo.



¿Hacemos pan?.
¡A por  él!....
Gracias, Clara. Gracias, Miss Migas.



miércoles, 5 de abril de 2017

Barritas de semillas y cereales


Si, si.
Todo este mes, lleva H. 
H de Harina.
Otro pan, rico, rico.
Este, basado en una receta del Maestro Xavier Barriga.
Llenito se semillas y cereales. Os va a encantar.
Atrévete.



Otra receta, ya disponible, para que puedas hacerla el día 22 de Abril
  • #ElDiadelaHarina2017
  • #FlourDay2017
  • #FlourUntilTabs2017
  • #DiaH2017


sábado, 1 de abril de 2017

Chapata


Pedazo de pan.
Chapata con masa de aceite, de Richard Bertinet.
Las dos opciones, con aceite de oliva y aceite de aguacate.
Te encantará.


Pan, harina, pan, harina, pan, harina.
Y ya esta cerca....
El Día de la Harina, será este mes.
¿No sabes de que te hablo?. Sigue este "enlace" y tendrás toda la información.
Sabor en cristal, se viste de Harina, durante todo el mes, para conmemorar el gran día.
El Día H.


miércoles, 29 de marzo de 2017

Cabrito con limones y tomillo


Una de esas recetas, que de simples, parece pura magia.
Para que se haga, casi sola.
Algo de picar, unas copas, charla, amigos, familia...
Nada por aquí, nada por allá.
Prepárate, ponte el gorro de Merlín.
Y de pronto...
¡Vamos a hacer, magia!

sábado, 25 de marzo de 2017

Magdalenas de caballa y tomate



Mi amiga Tinuca, suele viajar a la India, por su relación con la Fundación Colores de Calcuta; en uno de sus viajes, me hizo llegar un maravilloso obsequio.
¡Especias!.
Fantasticas en aroma. Sabores, potentes, difíciles de encontrar en las tiendas habituales.
Muchos de mis platos, llevan algo de Tinuca, algo de Colores de Calcuta.
Hoy,  una receta muy especial, con colores, aromas, de la India.
¡Vamos con ella!.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Galletas de naranja, jengibre, cardamomo y melaza


Y si son galletas, ricas, ricas, ricas... ¿De quien será la receta?
¿Te doy una pista más?... Ella (La Meiga del Norte) las llama "raro".


Orange Ginger and Cardamom Molasses Cookies

Pues eso, Galletas megafáciles y megaricas.... de la MegaMeiga.
Gracias, Tara.



sábado, 18 de marzo de 2017

Panecillos superpuestos






Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis.
Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar....
Estoy que no paro.
Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular.
Fácil, fácil... ¡A por él!.









miércoles, 15 de marzo de 2017

Solomilo en salsa de morrones


Ahí estaba yo, sin saber muy bien que hacer...
Que si esto, que si lo otro...
Un solomillo que me miraba, haciendome ojitos.
Al final, los chicos de Demos la vuelta al día, me dieron la idea con receta y todo.
¿Vamos con ella?


sábado, 11 de marzo de 2017

Pull apart bread chocolate


Hacía un tiempo que no os traía algo, dulce y rico, rico.
Para postre, o desayuno, o para la merienda...
O para darle un gusto al cuerpo.
¡Por fin!
Y ¿de quien será la receta?.
Efectivamente, de La Meiga del Norte.
¡Vamos con ella!
Gracias, Tara Blanco


miércoles, 8 de marzo de 2017

Crema de verduras asadas


Bueno, bueno, bueno.
Algo rico, rico y fácil, fácil.
De ThermoLoKura total; aunque la puedes hacer sin ella. Batidora hasta que reviente el motor.
¡Venga!
¡Vamos de loKura con la MáKina!
Llevamos 36 ThermoLoKuras.


sábado, 4 de marzo de 2017

Pan Beaucaire





Y de Francia ha venido un Barco... cargado de ¡pan!.
Pedazo de libro, el de el Excmo. Sr. Don Richard Bertinet.
Panes, se llama.
Con 5 tipos de masa... chorrocientos panes.
Panarras del mundo, ¡uníos!.
¡Venga!


miércoles, 1 de marzo de 2017

Salmón a la "orange"


Tremendo plato, tremendas recetas.
Y lleva s, porque son dos, dos recetas por el precio de una.
Al horno, y el paso a paso para Sous Vide, al vacío.


¿Te atreves?. ¡Impresionantes!
Vamos con ellas


sábado, 25 de febrero de 2017

Pan para bocadillos


Recetón del MegaMaster de los panes, Xavier Barriga.
Puedes hacerlo en casa y seguro que te sale, si o si.
Para la merienda, el almuerzo, o cenando en el sofá.
Y con H de Harina... 
¡Vamos con ellos!.



miércoles, 22 de febrero de 2017

Alubias de Tolosa, con guidillas


Esto, ya no es que sea fácil. Es para dejárselo hacer, al pequeño de la casa.
Simplemente, encender el fuego, controlar el "chup chup", dejar reposar... y a comer.
Y no vengas con cuentos.
Plato, rico, rico y sano, sano.


Le añadimos unas guindillas y muerte por placer infinito.
¡Ala, venga!
¡A la cocina!
¡Torpes del mundo!. ¡Uníos!

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