sábado, 20 de mayo de 2017

Chowder Coliflor Marsala


Que si, que si... que el nombre mola.
Pedazo de recetón de Sano y de rechupete.
Entre tu y yo... una sopa de verduras (¡brutal!) con curry Marsala pero con textura de bechamel.
Vamos, de las que me encantan.
No, caldo, no... más denso. Y pedazos de tropezones, de verdura, bacon... 
Puedes hacer la mezcla que quieras. Yo he tuneado un poquito la receta original.
Y claro, con las especias que me envía Tinuca... ¡brutal!.



¡Dale caña!
¡Gracias, B.!, ¡gracias, Tinuca!

miércoles, 17 de mayo de 2017

All i pebre de Moixina


O sea, ajo y pimiento de tiburón. Toque exótico ¿no?
Guiso marinero de toda la vida, con esos pescados, que solo encuentras en la costa.
Pero no hay problema. 
Merluza, bacalao, lubina, raya, rape.... da igual.
¡Venga!, que te va a encartar.
Guisote de pescado a tope.


sábado, 13 de mayo de 2017

Rosquillas de la abuela de Estadilla


Ana, una vecina vacacional, tiene una abuela que debe ser la bomba.
Claro, a partir de esta receta de rosquillas, la vamos a subir a los altares, seguro.


En Estadilla, donde vive, tendrá una estatua; y si no la tiene, debería tenerla.
Pedazo de receta y pedazo de rosquillas.
¡Aupa!, la abuela de Estadilla.
¡A por ellas!


miércoles, 10 de mayo de 2017

Cardo con garbanzos

 Cooking for Torpes Nº 186


Nada, nada.
Un plato, rápido y fácil.
Como si hubiera venido tu madre a cocinar.
De los de ¡chup! ¡chup! y cuchara.
Y For Torpes, que son los que te gustan.
Tu sabes, que yo te engaño. Que no eres torpe, que ya llevamos mucho tiempo con esto.
Pero... ¡te gusta!.
¡Venga!




sábado, 6 de mayo de 2017

Paletilla de cordero a baja temperatura, con pisto


Una receta de esas que te dejará alucinado.
Sous vide, total.
Puedes montar un plato fantástico, teniéndolo todo preparado con antelación.
Sirve para un principal o para bocadillos.
¡Venga!, ¿quien dijo miedo?.
¡Vamos, con él!.




miércoles, 3 de mayo de 2017

Raya en bechamel o bella raya


Pescadito, rico.
Nada difícil y que hará que tus invitados supliquen la receta.
Naaaaa. No se la des. 
Será una buena excusa para que vuelvan a visitarte. ¿No?


Bueno, venga, va... cuéntasela.
Ojipláticos, alucinados, enloquecidos por tus aptitudes de Mega Chef, y por lo rápida y fácil.
¿Vamos con ella?

sábado, 29 de abril de 2017

Pan de barra, de pueblo



Recetón basado, en el del panarra más panarra de todos los panarras.

El Master del Universo universal.
El "Mákina total".
El magnífico, el insuperable.....

Os recomiendo encarecidamente, si pasais por Barcelona, o él va por vuestra ciudad de residencia, asistir a alguno de sus cursos. 


Seguro que repetiréis, hasta en sueños, "Love is in the bread".
Gracias, Daniel.
¡Vamos con ella!

*Con masa madre express

miércoles, 26 de abril de 2017

Bizcocho de chocolate y vino


Y siguiendo el mes harinoso.... ¿no faltaba algo?.
¡Claro!... ¡Copiar a la Meiga del Norte!.
¡Que no se entere!.
Un postre, rico, rico, rico... y megafácil. Vamos, For Torpes del todo.
Lo de utilizar vino, ya lo habéis visto en alguna otra receta. Le da un toque muy especial.

¡Vamos con ella!




sábado, 22 de abril de 2017

Panecillos de masa morena


Hoy es el gran día.

#ElDiaH2017


¿Creías que no habría receta?
¡Ja!
Es un no parar.
De harina hasta las pestañas... y hasta el infinito y más allá.



Otra fantástica receta de Richard Bertinet.
Esta vez, con masa morena. Mezcla de harina integral y blanca.
Te encantará.
Aun te da tiempo a hacerla.
¡Vamos!



miércoles, 19 de abril de 2017

Pan campestre


Y seguimos en el més con H, llenándolo de recetas con Harina.
Más ideas para el Día de la Harina.
¿Te atreves?
Hemos intentando emular, a los chicos de ChefSteps.
Si no los conoces, te los recomiendo. Hacen verdaderas maravillas.



¡Vamos con ese panaKo!




sábado, 15 de abril de 2017

Molletes dulces


Fácil, fácil, fácil.
No la había preparado nunca, pero cuando vi la de Nikichan, no lo dude.
Y sin duda, un acierto.
Para la merienda de los pequeños, o incluso para rellenarlos de algo salado, son fantásticos.


¡Venga, vamos con ellos!
Gracias, Cristina.


miércoles, 12 de abril de 2017

Pan de Campagne


Hoy, un rico pan, de centeno.
Tratamos de emular, al maestro, Richard Bertinet
Pan con mucho sabor, crujiente... y con un corte de sonrisa.
Os encantará.
¡A por él!


Y seguimos con harina, hasta las pestañas.
Este mes, es con HH de Harina.


sábado, 8 de abril de 2017

Pan Deli NY


Y seguimos con este mes, de H total.
H de Harina.
Hoy, emulamos a Clara. Un pedazo de ¡crack! y de ¡katacrack!.
Igual te hace unas verduras, que un pan, que se sube a un food track y te prepara hamburguesas.
Clara Masterchef. Seguro que la conoces. 
Yo, sinceramente, me quedo con Clara "Miss Migas". Una mujer con ganas de comerse el mundo.



¿Hacemos pan?.
¡A por  él!....
Gracias, Clara. Gracias, Miss Migas.



miércoles, 5 de abril de 2017

Barritas de semillas y cereales


Si, si.
Todo este mes, lleva H. 
H de Harina.
Otro pan, rico, rico.
Este, basado en una receta del Maestro Xavier Barriga.
Llenito se semillas y cereales. Os va a encantar.
Atrévete.



Otra receta, ya disponible, para que puedas hacerla el día 22 de Abril
  • #ElDiadelaHarina2017
  • #FlourDay2017
  • #FlourUntilTabs2017
  • #DiaH2017


sábado, 1 de abril de 2017

Chapata


Pedazo de pan.
Chapata con masa de aceite, de Richard Bertinet.
Las dos opciones, con aceite de oliva y aceite de aguacate.
Te encantará.


Pan, harina, pan, harina, pan, harina.
Y ya esta cerca....
El Día de la Harina, será este mes.
¿No sabes de que te hablo?. Sigue este "enlace" y tendrás toda la información.
Sabor en cristal, se viste de Harina, durante todo el mes, para conmemorar el gran día.
El Día H.


miércoles, 29 de marzo de 2017

Cabrito con limones y tomillo


Una de esas recetas, que de simples, parece pura magia.
Para que se haga, casi sola.
Algo de picar, unas copas, charla, amigos, familia...
Nada por aquí, nada por allá.
Prepárate, ponte el gorro de Merlín.
Y de pronto...
¡Vamos a hacer, magia!

sábado, 25 de marzo de 2017

Magdalenas de caballa y tomate



Mi amiga Tinuca, suele viajar a la India, por su relación con la Fundación Colores de Calcuta; en uno de sus viajes, me hizo llegar un maravilloso obsequio.
¡Especias!.
Fantasticas en aroma. Sabores, potentes, difíciles de encontrar en las tiendas habituales.
Muchos de mis platos, llevan algo de Tinuca, algo de Colores de Calcuta.
Hoy,  una receta muy especial, con colores, aromas, de la India.
¡Vamos con ella!.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Galletas de naranja, jengibre, cardamomo y melaza


Y si son galletas, ricas, ricas, ricas... ¿De quien será la receta?
¿Te doy una pista más?... Ella (La Meiga del Norte) las llama "raro".


Orange Ginger and Cardamom Molasses Cookies

Pues eso, Galletas megafáciles y megaricas.... de la MegaMeiga.
Gracias, Tara.



sábado, 18 de marzo de 2017

Panecillos superpuestos






Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis.
Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar....
Estoy que no paro.
Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular.
Fácil, fácil... ¡A por él!.









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