Mejillones gratinados

Cooking for Torpes Nº 221

Aquí, tenemos una pescadería (Gisframar), que por encargo crea "packs" de pescado haciendo un variadito: unos filetes de atún, colitas de rape, calamar, sepia, anchoas, sardinas, dorada, lubina y una bolsa de mejillones, por ejemplo.

Pues esos mejillones del otro día, eran de los que me gustan. Pequeños, sabrosos y por variar utilicé la receta de Cozze Gratinatte, con raíz italiana.

Fácil, fácil que no puede ser más.

Te la voy a poner For Torpes para darte ánimo de seguir cocinando. ¡Venga! ¡Tu puedes!.
Si te da miedo poner el gratinador del horno, o la sartén al fuego, pídele a tus tutores que vigilen lo que haces, pero vamos, esto lo haces con la gorra.

Vas a quedar de Super Chef.

¡Venga!

Ingredientes:

Al menos, 1 kg de mejillones

* Si son de roca, mejor

Perejil picado, como para una boda

6-8 ajos picados

Orégano, como si no hubiera un mañana

80-100 gr de pan rallado

1 cucharada de jengibre limpio y troceado 

Aceite para aderezar

1 limón a gajos

*Lava los mejillones en un bol grande con agua y déjalos ahí un ratito con dos cucharadas de sal.

Que suelten arena. Lávalos varias veces.

Ponemos al fuego una sartén donde nos quepan todos los mejillones a ser posible.

Picamos el jengibre y dejamos que se dore, sin aceite, así, sin más.

Con los mejillones bien limpios (sin barbas e impurezas, etc) y la sartén bien caliente, echamos los mejillones y les damos unos meneos.

Conforme los mejillones se vayan abriendo, les quitamos la parte de la concha que no contenga "el bicho" y los vamos poniendo en una fuente apta para el horno.

* Ojo que queman (Ya, te lo tenía que haber dicho antes. Si)

Punto de sal. Espolvorea el perejil, el ajo, el orégano y el pan rallado. Adereza con un buen chorro de aceite de oliva.

¡Al horno! Gratinador a todo trapo. No más de 5-8 minutos que se secan.

Golpe de pimienta, troceamos los gajos de limón y a comer.