Cambiamos el agua cada 6, 8 horas; depende de lo salado que esté.
Si no me sale, se de un "trastornao" que me lo va a estar recordando todos los dias.
Laminamos los ajos, un poco de cayena. Sofreimos.
Cuando esten tostaditos, apagamos el fuego y reservamos los ajos y la cayena.
Ponemos las piezas de bacalao con la piel hacia arriba cuando el aceite esté templado.
Al poco, veremos como empiezan a aparecer unas pequeñas "perlas" de gelatina. No dejamos de remover, en circulos; para que poco a poco, se ligue.
Removemos; ponemos al fuego, removemos...
Todo parecía ir bien, hasta.... que... ¡desastre!... ¡¡¡ no liga !!!!
Truco, sacamos volando el bacalao; y con un colador comenzamos a remover... y cruzamos los dedos...
(Tenía buena pinta ¿verdad?)
Buenísimo.
Si la salsa hubiera ligado, impresionante.
Pero no, de pronto... ¡zassss!
Asignatura pendiente. :(
jajajajajaj.... esta receta quería hacer para el reto de Baeturia :) porque el ajo aceite no me ha ligado. A ver si con esta que tengo más maña, me luzco.
ResponderEliminarPues a mi no creas que me sale siempre.
Eliminar;)
Bss