Pollo asado con patatas al romero y chalotas

Y mira que es agradecido este bicho.

Hacerlo entero, tiene su aquel.

Si sobra, siempre puedes hacer empanadillas o una ensalada o utilizarlo como menudillo en una sopa.

Vamos, que ¡mola el pollaKo!.

¿Te apuntas?

Ingredientes:

6 patatas pequeñas

6 chalotas

1 pollo mediano

1 vaso de vino blanco

1 vaso de Caldo de pollo Aneto

25 gr de mantequilla

25 ml de aceite de oliva

1 cucharada de romero fresco, picado

Pimienta, sal

Lavamos el pollo y le quitamos los plumones que pueda llevar. Secamos. Si tienes soplete, dale un repaso.

Embadurnamos con el aceite, salpimentamos y ponemos en una fuente para hornear.

Cortamos la mantequilla a tacos y la distribuimos por la bandeja.

Horneamos, a 230º, durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 200º. Regamos con el vino blanco y el caldo, y seguimos horneando, durante 15 minutos más.

Pelamos las patatas (deben ser pequeñas, y de tamaño parecido entre ellas), limpiamos las barbas de las chalotas. Agregamos a la fuente y espolvoreamos el conjunto con el romero, picado.
Si se nos queda muy seco, añade vino blanco y caldo, a partes iguales.

Seguimos horneando, 25-35 minutos más.

Retiramos la fuente del horno y cubrimos con papel de hornear, 5-10 minutos para que los jugos se repartan.

Colocamos el pollo, las patatas y las chalotas en una fuente.

Desglasamos la fuente. Pasamos la salsa a una cazuela y reducimos.

Servimos la salsa, bien caliente.