Estamos en otoño. Producto de temporada: Setas. Cierto es que durante todo el año podemos comprarlas, pero habitualmente son de criaderos. C...

Entre col y col, lechuga. El Sr. Tarragona (mi profe de pastelería en la Escuela de Hostelería de Cambrils), los viernes, pone en marcha la ...

Sigo sacando reliquias del cajón. Esta, corresponde a febrero de 2019.  Una receta de Richard Bertinet y su masa "morena" . En el ...

Durante el periodo de confinamiento, Daniel Jordá fue un apoyo fundamental. Sus libros de panes y mis ejecuciones más o menos acertadas, hac...

Venga, que nos vamos a liar. Una receta en la que aplicaremos varias técnicas y que el resultado será estratosférico, o sea, la bomba. Algun...

Blanki, cuando aparece por casa, viene buscando mimos. Y uno de ellos es la comida. Se pone exquisita y pide todas las recetas que le gustan...

Mira que llevo tiempo comiéndolos, pero nunca los había hecho. Esas casualidades de la vida. Mi profesor (Sr. Tarragona), en la refriega de ...

Ñoquis. Hoy, hacemos ñoquis, un poco especiales. Tenía unas sepias de  @grisfarma en el congelador y tenía una calabaza que no encontraba su...

Típica galleta italiana. Pero, aunque pudiera parecer que estamos haciendo eso, galletas, la verdad es que estamos preparando un ingrediente...

La Torta Caprese es un postre napolitano típico de la isla de Capri elaborado con chocolate negro y almendras. Me lo cuenta, al oído, mi ami...