domingo, 10 de abril de 2011

Tableritos de chocolate y jengibre

Suena de fondo la Orquesta Mirasol; hace unos minutos Iceberg.
Pocos los conocerán.
Quienes los recuerden, entenderán. ¿Verdad?
Todo esto me debe venir del otro día, comiendo con mi amigo y compañero, Jon. En la mesa de al lado, teníamos a un grupo de personas, más jóvenes que yo (eso es fácil), hablaban de conciertos de "rock duro" y recordé a los Sex Pistols; de Sid Vicious su segundo bajista, alma mater del grupo desde su incorporación. A Jon Manteca, tristemente famoso por aquellas manifestaciones estudiantiles en Madrid.

Y claro, de una cosa a otra... Nos vamos con Germán y Golpes bajos. Vamos, que cada vez, estoy peor de lo mío.






225 gr de mantequilla blanda
140 gr de azúcar
1 yema de huevo ligeramente batida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
280 gr de harina
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharada de cascara de naranja rallada fina
1 cucharada de cacao en polvo tamizado
1 clara de huevo ligeramente batida
Sal


Ponemos la mantequilla en un bol y mezclamos con el azúcar. Incorporamos la yema y el extracto de vainilla mientras lo batimos.


Tamizamos encima la harina y una pizca de sal, removiendo hasta que no queden grumos.


Dividimos la masa, y añadimos la naranja y el jengibre a una de las partes. Mezclamos bien.



Formamos un rollo de unos 15-20 cm- Ayudandonos de una esterilla de sushi, intentamos aplanar los lados, modelándolo, como en la imagen.


Lo envolvemos en film, y lo guardamos en la nevera 60 minutos.

Añadimos el cacao a la otra parte, y mezclamos bien.


Formamos un rollo como el anterior y envuelto en film, lo guardamos también en la nevera 60 minutos.


Desenvolvemos la masa, y la cortamos en tres trozos a lo largo. Y cada uno de ellos en otros tres, también a lo largo.


Las pintamos con clara batida, y las vamos apilando, alternando los sabores; para construir los mismos rollos del principio.


Los envolvemos de nuevo en film y a la nevera, al menos 45 minutos, más.

Precalentamos el horno a 190º y forramos dos bandejas para horno con papel para hornear. Desenvolvemos los rulos y cortamos en rodajas con un cuchillo de sierra, afilado.



Colocamos las galletas en la bandeja dejando un espacio entre ellas.


Horneamos de 12 a 15 minutos, hasta que adquieran consistencias. Una vez fuera del horno, esperamos de 5 a 10 minutos y colocamos sobre una rejilla, hasta que se enfríen totalmente.


8 comentarios:

  1. Que monos los lacitos...y que paciencia para formar las galletas!!!

    Me gusta el jengibre, soy de especias contundentes para los sabores.

    Bonito Domingo :)

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  2. Igualmente Mayte.
    Pdta.: El bacalao, ya está posteado. ;) gracias

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  3. increibles eres genial intentaré hacerlas aunque no creo que me salgan como a ti me he quedado sin palabras un saludito

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  4. Inma, es cuestion de paciencia. Seguro que te salen, mejor. :)

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  5. Pues no lo veo...ah que debe ser una receta nueva que no haya sido ya posteada creo ... :p

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  6. Jajajajaja, no, son dos ya posteados
    Bacalao Fuenterrabía y el Bacalao Dorado.

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  7. Hola! muchas gracias por tu visita!!! estas galletas te han quedado preciosas!!! besitos

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