domingo, 7 de noviembre de 2010

Pez espada con fritada verde y gambas


Pez espada, lo compré a tacos. Lo "harinamos" y sofreímos para sellarlo. Lo reservamos sobre papel absorbente.


Un pimiento y una cebolla. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos unas gambitas.
Un vaso de vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento.  


Cinco minutos antes de servir, intruducimos los tacos de pez espada en la fritada y lo dejamos empaparse.
A servir.

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