jueves, 12 de mayo de 2011

Quiche Lorraine




Masa quebrada
300 ml de Nata
150 gr de Panceta
Nuez moscada
Sal
Pimienta
4 Huevos
20 gr Mantequilla
(Otra quiche: Quiche Antonio)





Forramos el molde con masa quebrada. Lo pinchamos con un tenedor por todas partes.
Precalentamos el horno a 190º.


Colocamos un buen puñado de legumbres secas (peso, para que no crezca la masa) y lo horneamos unos 15 minutos.


Mientras, en una cazuela, ponemos la mantequilla y la panceta troceada hasta que se dore.


En un bol, batimos los huevos, añadimos la nata, la nuez moscada rallada y salpimentamos.
Unimos a la panceta, y removemos hasta que lo veamos bien ligado.


Retiramos del fuego y rellenamos el molde.
(Segun el tipo de molde que utiliceis, a veces es conveniente, sacar la pasta ya horneada de él y seguir el proceso. En este caso, dejé el molde. Era de silicona y muy facil de desmoldar)
Subimos el horno a 200º, y de nuevo horneamos hasta que veamos un color doradito apetecible. Unos 20-25 minutos.


2 comentarios:

  1. Uno de mis favoritos...yo pongo solo un huevo y las yemas pero eso porque me gusta el amarillo :p

    Rico, rico!!

    Besiños.

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  2. Apuntado... huevo.
    ¿Has visto los platos del muro de estos dias?
    Hubo un helado de albahaca... "asesino"

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