martes, 7 de junio de 2011

Cebolla caramelizada. Bocata "Trastornator"

Pobre bocata.
Olvidado, siempre es el recurso de ultima hora.
Cuando las ideas se han acabado, aparece él; como si fuera nuestro salvador. Pero, no lo valoramos lo suficiente.
Hoy, en honor de mi querido amigo Ferran, haremos ese homenaje al "Bocata".
Ingredientes

Pan
Salchichas Bratwurst
Cebolla
Azúcar moreno
Lomo
Queso Havarti
Aceite
Vinagre de Jerez







Primero la cebolla caramelizada.
Limpiamos las cebollas, y las troceamos.


Con un poco de aceite en una sartén, ponemos las cebollas y las dejamos que se vaya haciendo a fuego muy suave. Que no se quemen. Tapamos casi totalmente la sartén, para que suden su jugo.


Una vez, están transparentes y tiernas, añadimos el azúcar moreno.


Va un poco a gustos. Más dulce, menos dulce. probando llegareis a vuestro "punto".
Removemos para que se mezcle bien y se genere el caramelo.
Añadimos un buen chorreton de vinagre, para que corte la caramelizacion. Removemos hasta que deje de "oler" a vinagre. Reducimos y reservamos.


Sartén, el lomo, vuelta y vuelta. Bocata de lomo con Havarti y cebolla caramelizada.


Esas salchichas. Ferran, vamos, vamos, a la sartén. Las doramos bien, unos cortes en la piel. Y al bocata.


¡Viva er Bocata!

8 comentarios:

  1. Anda que el nombrecito se las trae jajajaja
    Vaya bocadillos!!!

    Y esa cebolla caramelizada,haber si me pongo con ella

    VIVA ER BOCATA !!!! jajajaj

    besos
    Toci

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  2. Jajajaja, gracias Toci/Laura.
    Es en honor de un gran amigo. El "Trastornator"

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  3. Realmente aprecio este gesto tuyo, me siento muy honrado y agradecido. Me has inmortalizado.

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  4. Of course.
    Mi querido "Trastornator", que tiemble El Zona, acabaremos con las existencias de salchichas y de cebolla.
    Que tiemble la carnicería alemana... ¡Vamossss!

    Por cierto... Me habeis votado ya?
    Todos, venga...

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  5. La cebolla caramelizada podría comerla sola...con pan y queso deliciosa.

    Besiño.

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  6. Un plato tan sencillo, tan simple. Gracias Mayte.

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  7. Jesúsmaríajosé!
    Esto es una bomba, pero es que está tremendo! Y lo sé porque en casa hacemos ese bocadillo con bratwurst, bacon, queso cheddar, mostaza y cebolla caramelizada... Arf.
    Genial Trastonator :D

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  8. Gracias Mayffins. Como habras leído, es un homenaje a mi amigo Ferran. Y claro, tambien a esos dias playeros, de tranquilidad, de sosiego.
    Bss

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