sábado, 18 de junio de 2011

Cooking for "Torpes" nº 14. Salsa Pesto


Una mezcla entre agricultura casera y magnificencia culinaria.
Esa salsa que encanta. Ese aroma, esa textura en la boca.
Acabamos siempre, comprandola en la seccion de precocinados; y es tan facil de hacer.
Espárragos, huevos, espaguetis o ñoquis; su salsa.

Para 4 personas

25 hojas de albahaca. (Ojo, de la de cocinar)
100 ml de aceite de oliva
40 gr de piñones
25 gr de parmesano, recien rallado
25 gr de pecorino, recien rallado





Lavamos las hojas de albahaca y las ponemos en la picadora/batidora, junto con el aceite, un pellizco de sal y los piñones. Velocidad, rápida.

Añadimos los quesos. El Pecorino, no es facil de encontrar. Puede sustituirse por queso de oveja, curado; como es el caso. Velocidad lenta en la picadora.

Probamos de textura, y de sal.
Yo, hoy, la he usado con unos espaguetis.


Pdta.: No le pongo ajo. Prefiero que gane la albahaca.
Receta de La cuchara de plata

8 comentarios:

  1. Y pensar que soy todavía de las de mortero (molcajete)...ay.... ;)


    Besiño y buen fin de semana.

    p.d. y el ajo ???

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  2. No le pongo ajo.
    Y yo tambien soy de mortero. Pero en este caso, hice "cantidad" y había que probar la picadora ;)
    Bss Mayte

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  3. Es la salsa preferida de mi marido y yo cada vez que se la hago cambio el fruto seco, piñones , almendras, cacahuetes, nueces, anacardos,..... tampoco entiendo que nadie la compre , se tarda mas en ir al super que en hacerla en casa , jajajaj, besitos

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  4. Efectivamente Catalina.
    En FB, empezamos a hablar de albahaca... y llevamos un monton de comentarios, de como cuidarla. jjajajajaja
    Bss.

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  5. el ajo!!!! falta el ajo!!! :-)
    laura

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  6. Laura, en un comentario anterior, ya lo digo. No pongo ajo. Prefiero que gane la albahaca.
    :) Y el ajo... me encanta.

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