sábado, 22 de octubre de 2011

Cooking for "Torpes" nº 26. Falso Taboule.


Y sin darnos cuenta, una semana más.
Hemos llegado a la entrega nº 26.
Algo sencillo, como siempre. Esta vez, cortar, cortar y cortar. Si tenéis una de esas nuevas maravillosas picadoras, en un "plis", lo tenéis hecho.
Lo de "falso" lo digo porque el Taboule ( طبولة ) original, según he leído, se realiza con trigo bulgur; y este es más magrebí, está hecho con cous cous.

Aunque es un plato totalmente veraniego, este año, el otoño ha prolongado el verano. Y no quita para tomarlo en cualquier momento.

¿Vamos con los ingredientes?

Ingredientes:

Pimiento rojo y verde
Cebolleta
Tomate
Cous Cous
Albahaca, menta, Perejil
Limón
Sal y aceite
Mantequilla


La cantidad de cada ingrediente, variará según el gusto de los comensales.

Preparación del cous cous.

En una cazuela, ponemos a hervir 250 ml de agua (si utilizamos algún caldo, de pollo, verduras... el sabor será mucho mejor). Cuando llegue a ebullición, ponemos 250 gr de cous cous. Retiramos del fuego, le damos unas vueltas y lo dejamos en reposo, 3-4 minutos.
Un poco de mantequilla, removemos bien. Volvemos a ponerlo en el fuego un par de minutos, sin dejar de remover.


Extendemos en una fuente, para que se enfríe.
Mientras, picamos la Albahaca, la menta y el perejil. Añadimos al cous cous, removemos y reservamos en el frigorífico.

Troceamos, los pimientos, la cebolleta y el tomate, muy pequeño.
El corazón, del tomate, junto con otro tomate, lo reservaremos, para la sopa de tomate.
Reservamos todos los ingredientes en el frigorífico, sin mezclarlos, para que el cous cous no se humedezca demasiado.


Para la sopa de tomate:

Mezclamos en la batidora, un tomate pelado, más el corazón del que empleamos en el falso taboulé. Unas hojas de albahaca, sal y aceite. Batir y pasar por un colador. Reservamos en el frigorífico.


Poco antes de emplatar, mezclamos todos los ingredientes y añadimos el zumo de medio limón. Rectificamos de sal, e incluso de zumo de limón.
Un molde para el Taboule, unas hojas de albahaca y rodeándolo, la sopa de tomate.
A comer.

10 comentarios:

  1. Buenos días,acabo de descubrirte con un horno llenos de grandes recuerdos esta receta tiene que estar muy buena,me quedo por aqui un bs

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  2. No se si es falso pero tiene una pinta de lo más resultona! Besos

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  3. Rico rico!.. tiene una pinta buenísima!!

    Un besote!

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  4. No es falso, es una variante y tiene un aspecto estupendo y esto último es absolutamente cierto.

    Besos.

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  5. Muy, muy rico !!!
    y eso de falso... no se yo, jajjajaja

    bss y feliz semana !!

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  6. Bienvenida María. Los hornos, siempre guardan recuerdos y calor...

    Te guardamos sitio en la cocina. :)

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  7. Jajajaja, Salomé. En unos dias, subiré alguno "real". Hecho con bulgur. Buenísimo el resultado, pero dificil de encontrar. Compré un monton de cajas en la playa.

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  8. Alma, menos mal que lo subí el sábado... Aquí ya lloviendo, veremos si no echamos de menos los dias de calor. Otoño, recien llegado.
    Saludos

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  9. Victoria, bulgur, trigo... subiran en unos dias. Resultados geniales, lastima no encontrarlo en todos sitios.
    Saludos y gracias por tu visita.

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  10. Holas, Ana. Preparate para esta semana y la proxima. Rellenos... te encantaran.
    Bss

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