martes, 20 de noviembre de 2012

Cinnamon Rolls
Abby




Esta vez, haremos miles de kilómetros.
Desde Galicia viendo las primeras nieves en Cabeza de Manzaneda, Tara Blanco Dominguez nos lleva  a Québec, en Canada.

Cabeza de Manzaneda

Su bisabuela, Pauline Abyguelle Blanco "Abby", nació en Québec.

Se casó siendo muy joven con un gallego y de todo aquello, tenemos esta receta y un montón de recuerdos que Tara ha querido compartir con nosotros.

Esa receta es solo una de tantas cosas maravillosas que hacía. Siempre cocinando y todo le salía bien. Era panadera.

No podía ser de otra manera. Tara es, al menos en eso, idéntica a ella. Gran cocinera y "panadera".

Québec. Canadá
Tara tenía con Abby, su bisabuela, una gran complicidad.
Cuando le robaba huevos en la cocina y con 4 o 5 años se escondía para jugar a las cocinitas. 
Abby encontraba a Tara, y la "pequeñaja", ya tenía preparada su tortilla.
Recuerdos, pequeñas cosas que siguen en la memoria de Tara.
Aquellos domingos en que las dos se levantaban muy pronto para hacer tortitas y recibían la regañina de la familia, por madrugar.
Nunca se enfadaba.
Siempre rodeada de niños, por su ternura. Y claro... por sus dulces.
¿Os imaginais a alguien que siempre llevara un par de ramitas de canela atadas con un hilo rojo en el bolsillo?. Esa, era Abby.
Gracias Abby, gracias, Tara.

Y ahora... la receta. Cinnamon Rolls.


Para los rollitos:

100 gr de leche
30 gr de azúcar
25 gr de aceite
225 gr de harina
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de levadura
Canela



 



Relleno:

4 manzanas, mejor Reineta
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar moreno
1 copita de sidra
Jengibre
Canela
Nuez moscada




Primero prepararemos el relleno.
Rallamos las manzanas y las ponemos en una cazuela junto a la mantequilla, el azúcar, las especias y la sidra.
Ponemos a hervir, bajamos temperatura y removiendo de vez en cuando hacemos reducir.
Para la masa, volcán de harina ( ya con levadura y bicarbonato), ingredientes líquidos y amasar...


Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina o sobre un papel de hornear.
Rellenamos de manzana. Espolvoreamos de canela y enrollamos.
A cortar.



Horno 180º. Se hacen rápido, no más de 15 minutos.

14 comentarios:

  1. esos boles tan monos, no será que Aquí está Purex, no?jajajajajaa....me encantan los cinamons rolls, nunca los he probado con manzana, solo azucar y canela, pero me has abierto el apetito y es posible que haga está variedad para ver que tal! seguro que de muerte!!!!!!

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    1. Jajajaja, pues no... no esta Pyrex.
      Gracias por tus comentarios.
      Bss

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  2. Me encanta verlos porque aún no los he hecho ni los he probado y cuando los veo con lo que me gusta la canela, casi no me lo perdono, esto es una asignatura pendiente que remediaré con tu receta. Bss!!

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  3. Oleeee!!!
    Me encanta la entrada que has hecho... Cada detalle!!
    Gracias por tus palabras, eres un amor Sec!!!
    Un besazo, muy grande!!! Muacksss!! :)

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  4. Se me olvida decirte que los rollitos te han quedado tremendosssss!!!! :D
    Remuackssss!!!

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  5. Me encanta tu receta y tengo que hacerla sí o sí.
    Has pensado en la versión salada para una cena informal como rollitos de pizza?
    Un besote

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    1. Si Salomé, está pendiente de subir... ;) (ya la hice y las criaturas la piden... todo el rato.) Hojaldre. :)
      Gracias.
      Bss

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  6. Bonita y emotiva historia la de Tara y la abuela Abby , la receta estupenda, habra que probarla, un abrazo. !!!

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  7. Ya los hice varias veces una maravilla .. los piden a cada rato en casa ..gracias a mi hija que me dio esta deliciosa RECETA ...y a uds por compartirla...

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