martes, 18 de diciembre de 2012

Macarrones de la abuela
Juanita

 
 

1.881
 
Un año normal que comenzó en sábado. O eso dice Wikipedia.
 
Pero tan normal... no fue.
 
La Vanguardia, publicaba su nº 1.

En Panamá, se comienza la construcción del canal.
En Kansas, se prohiben las bebidas alcohólicas.
Alejandro III, Zar de Rusia.
Túnez cae en manos francesas.

Y se fundó la empresa Chocolates Valor.










En ese año, nació Pablo Picasso, Alexander Fleming, Anna Pávlova, Kemal Ataturk, Hans Fischer, William E. Boing y Juan Ramón Jimenez, entre otros.


Y ese mismo año 1.881, en un pequeño pueblo de Cantabria, nacía Juanita.
Antiguo Concejo de Noval. Más tarde, Pendes. Y en la actualidad, Cillorigo de Liébana.





Castaños centenarios, quesos y ese orujo que la fiscalidad hizo desaparecer.
Si Juanita lo viera ahora...
Una decena de hijos. Alguno, entregado a la guerra.
Más de una pelea con su marido por consentir "todo" a los críos. Comprometida con todo el mundo.
Recta, muy recta. Pero a la vez, trasmitiendo cariño.
Una gran mujer, ¿verdad, Teresa?.

Y de ella, es esta receta.
¿Vamos?
 

 
 
 
Ingredientes:
 
800 gr de tomate triturado
1 puerro
1/2 cebolla
300 gr de chorizo
250 de jamón serrano
3 hojas de laurel
2 ajos
Aceite
Azúcar
Sal
400 gr de macarrones
1 litro de caldo de verduras
 
Queso rallado para adornar.

 
 
 
Salteamos en una sartén, con aceite y los ajos laminados, el jamón serrano y el chorizo.
 
 
Reservamos.
En el mismo aceite salteamos el puerro y la media cebolla, troceados.
 

Añadimos el tomate..., laurel, azúcar... sal.


Y ahora los macarrones.


Los cubrimos con el caldo de verduras y los dejamos cocer sin moverlos demasiado. Añadimos el sofrito de jamón y chorizo.




Como si fuera una paella, el caldo irá evaporándose.
En cuanto estén cocidos... a servir.


Espolvoreamos con queso rallado.



Gracias Juanita, gracias, Teresa.


 

6 comentarios:

  1. Muy buena la idea de cocerlos en el mismo sofrito!!! Los voy a preparar porque tienen que estar buenísimos. Un besazo y Feliz Navidad!!

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    1. Gracias Carmina.
      Yo ya los he preparado varias veces y ando versionando, jajajaja
      Incluso con pisto...
      Bss.

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  2. Uf !!, un buen plato de macarrones 'con fundamento', no habia visto nunca hervir los macarrones en la propia salsa, lo probaré, un abrazo !!

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    1. José, estas recetas de TU abuela, tambien me sorprenden a mi.
      Sencillas, fáciles y deliciosas.
      Saludos, un abrazo.

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  3. Bueno bueno....... euna receta muy parecida la hacía yo en el piso cuando estudiaba jajajaja eso sí, los macarrones los cocíamos por separado y muchas veces no le poníamos jamón por el tema del ahorro y tal. Enhorabuena para variar

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    1. Jajajajajaja. Algun día, subiré las recetas "de estudiante...." para morirse...
      Recuerdo un "Arroz al tarro", buenísimo.
      Tarro de mahonesa, a punto de acabarse. Chorreton de ketchup.
      Añadimos arroz blanco dentro del tarro, agitar... y servir.
      ;)

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