Macarrones de la abuelaJuanita

 

 

1.881

 

Un año normal que comenzó en sábado. O eso dice Wikipedia.

 

Pero tan normal... no fue.

 

La Vanguardia, publicaba su nº 1.

En Panamá, se comienza la construcción del canal.
En Kansas, se prohiben las bebidas alcohólicas.
Alejandro III, Zar de Rusia.
Túnez cae en manos francesas.

Y se fundó la empresa Chocolates Valor.










En ese año, nació Pablo Picasso, Alexander Fleming, Anna Pávlova, Kemal Ataturk, Hans Fischer, William E. Boing y Juan Ramón Jimenez, entre otros.

Y ese mismo año 1.881, en un pequeño pueblo de Cantabria, nacía Juanita.

Antiguo Concejo de Noval. Más tarde, Pendes. Y en la actualidad, Cillorigo de Liébana.

Castaños centenarios, quesos y ese orujo que la fiscalidad hizo desaparecer.

Si Juanita lo viera ahora...

Una decena de hijos. Alguno, entregado a la guerra.

Más de una pelea con su marido por consentir "todo" a los críos. Comprometida con todo el mundo.

Recta, muy recta. Pero a la vez, trasmitiendo cariño.

Una gran mujer, ¿verdad, Teresa?.

Y de ella, es esta receta.

¿Vamos?

 

 

 

 

Ingredientes:

 

800 gr de tomate triturado
1 puerro
1/2 cebolla
300 gr de chorizo
250 de jamón serrano
3 hojas de laurel
2 ajos
Aceite
Azúcar
Sal
400 gr de macarrones
1 litro de caldo de verduras

 

Queso rallado para adornar.

 

 

 

Salteamos en una sartén, con aceite y los ajos laminados, el jamón serrano y el chorizo.

 

 

Reservamos.

En el mismo aceite salteamos el puerro y la media cebolla, troceados.

 

Añadimos el tomate..., laurel, azúcar... sal.

Y ahora los macarrones.

Los cubrimos con el caldo de verduras y los dejamos cocer sin moverlos demasiado. Añadimos el sofrito de jamón y chorizo.

Como si fuera una paella, el caldo irá evaporándose.
En cuanto estén cocidos... a servir.

Espolvoreamos con queso rallado.

Gracias Juanita, gracias, Teresa.