sábado, 16 de abril de 2016

Pan de romero




Para todos aquellos que aun no han elegido su receta para el Día H; o simplemente, para quien quiera un pan, rico, rico, rico.
Puedes repetirlo muchas veces y variar el ingrediente aromático.
Las Hermanas Simili, nos echan una mano con su receta.
Yo te pongo el paso a paso, para que no te pierdas.

#ElDiadelaHarina
#FlourDay
#FlourUntilTabs

Hoy, es el Día H.



Ingredientes:

450 gr. de harina 00 (media fuerza)
250 ml. de agua, aprox.
20 gr de levadura fresca
2 cucharadas de romero fresco, picado
2 cucharaditas de sal
Sal marina gruesa

* Yo utilicé la mitad de ingredientes.





Disolvemos la levadura en un bol con casi toda el agua, añadimos el aceite y el romero, troceado.


Incorporamos, un tercio de la harina, sin dejar de batir añadimos la sal, el resto de la harina y el agua.


Notaréis que la masa no es muy sólida.
La trabajaremos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté elástica.
La reservamos en un bol, engrasado con aceite. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar unos 90 minutos.



Volcamos sobre la mesa, trabajamos ligeramente y formamos bola. Lo colocamos sobre papel de hornear, en una bandeja para horno y lo cubrimos con un bol.


Dejamos levar, 40.45 minutos más.
Cortamos con cuchilla, haciendo cortes en "asterisco" de 6 puntas. Pincelamos con abundante agua y ponemos sal gruesa en los cortes.


Horno precalentado a 220º. Horneamos durante 15 minutos. 
Bajamos el calor a 170º-180º. Pasamos el pan de la bandeja a una rejilla y horneamos otros 15-20 minutos.




¡Brutal!

2 comentarios:

  1. Que pinta mas rica tiene!! Lo haré seguro. Os dejo mi blog por si queréis pasaros un saludo.
    http://delasestrellasalplato.blogspot.com.es

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    1. Me alegro de que te guste Estibaliz.
      Ahora mismo me acerco a tu sitio :)
      Saludos

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