miércoles, 3 de agosto de 2016

Atún a la pimienta

 Cooking for Torpes Nº 174


Fácil, fácil.
Casi que lo ponemos For Torpes.
Que no, que no tienes problema. Pon un poquito de interés y veras que pedazo de plato te sale.
¡Vamos!
¡Atrévete!





Ingredientes para 4 personas:

2 filetes gruesos de Atún
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimienta rosa
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de pimienta Sichuan
1 cucharadita de pimienta verde
Sal en escamas, aceite
Para las tortitas:
2 patatas
1 cebolla
2 cucharadas de eneldo
1/2 ramita de apio
Sal, aceite
1 cucharada de mantequilla

Preparamos las Tortitas.
Lavamos y pelamos, las patatas y la cebolla.
Rallamos, la patata, la cebolla y la ramita de apio.


Colocamos el conjunto en un paño, retorcemos escurriendo.
Añadimos, sal, y eneldo. Dejamos macerar.



Machacamos en un mortero, todas las pimientas.
Espolvoreamos generosamente sobre los cuartos de atún.







En una sartén, ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite.
Hacemos con la masa 4 tortitas y cocinamos hasta que se doren.
Casi a la vez, en una plancha con un hilo de aceite, hacemos los filetes, vuelta y vuelta.


¿Salsa de soja?, sal en escamas. ¡A comer!


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