miércoles, 10 de agosto de 2016

Carabineros con alcachofas


Dicen que para aprender, una opción, es copiar.
Pues eso. Intentando, copiar a los grandes.
 Fleischmann´s Cooking Group, esta vez.
Cocinamos a baja temperatura. Fácil, fácil y rico, rico.
Prueba. Atrévete, te encantará.








Ingredientes:

Alcachofas
Carabineros
Aceite
Sal gorda
Perejil







Limpiamos las alcachofas, quitando hojas exteriores y puntas. Sumergimos en agua con perejil, para que no se oxide.



Troceamos en cuatro
Pellizco de sal, aceite. Cerramos bolsa y cocinamos a 85º durante 45 min. (Te encantarán. Brutales)


Los carabineros: Limpiamos, dejando cabeza y cola. Pasamos por sal gorda y perejil. Embolsamos con un chorrito de aceite. 



Cocinamos a 65º, durante 6 minutos.





Troceamos las alcachofas y le damos un golpe de plancha, hasta que lleguen a dorarse.



Al jugo de la bolsa de los carabineros, le añadimos un poco de aceite y emulsionamos con varillas ... Bañaremos, los ingredientes en el momento de servir.





Buffff...
Buenisimo

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