miércoles, 26 de octubre de 2016

Pan de patata y bacon


Hoy, pan.
Fácil, fácil y con un resultado fabuloso
Y prepárate. Un pan de artista.
Daniel Jorda. Grande, muy grande.
Lo conocí hace ya unos años, en un curso, en su obrador.
Tengo que volver, Daniel. Y esta vez, llevaré vino.
¿Vamos con el panaKo?



Ingredientes:

500 gr. de harina panadera
400 gr. de patata hervida con piel
15 gr. de queso parmesano
10 gr. de azúcar
5 gr. de sal (la receta original, no lleva sal)
10 gr. de levadura fresca (+ si el ambiente es frío)
30 ml. de agua
30 gr. de aceite de oliva (opcional)
100 gr. de bacon ahumado








Cocemos la patata, pelamos y la chafamos con un tenedor para que no queden trozos en la masa.
Picamos el bacon ahumado y mezclamos todos los ingredientes.



Amasamos a mano o con amasadora.




En mi caso, 10 minutos de amasadora y otros 10 de mano.
Dejamos reposar hasta que doble tamaño.


Aunque Daniel, recomienda piezas de 200 gr, yo he hecho dos panes. He quitado aire, y he formado dos piezas.



Dejo reposar para que crezcan de nuevo.


Un par de cortes y horno precalentado a 200º.
Unos 40-45 minutos. (Recuerda, piezas de 200 gr----> 15-20 minutos)






6 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Me alegro de que te guste :D.
      En casa es hacer pan... y zassss!.... sin enfriar ni nada.
      ;)

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  2. Ummmmm,,,,,te ha salido de diez¡¡¡¡¡
    Feliz semana¡¡

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  3. Que rico tiene que estar ese pan!!
    Un beso

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    1. Pruébalo, te encantará, RAquel
      De todas formas... tengo como unos 20 más, pendientes de publicar... y 50... jajajajaja en previsión de preparar.
      Bss.

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