sábado, 18 de marzo de 2017

Panecillos superpuestos






Es como si me hubiera dado un ataque de Panarritis.
Entre el magnífico libro de Panes de Richard Bertinet; el curso en Le Courdon Bleu y que lo de la harina y el agua, me gusta a rabiar....
Estoy que no paro.
Hoy os traigo una "masa blanca", con un resultado espectacular.
Fácil, fácil... ¡A por él!.

















Ingredientes:

500 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
10 gr. de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca
350 gr. de agua

Mezclamos y amasamos hasta conseguir una masa lisa.
Dejamos reposar durante 60 minutos.


Espolvoreamos harina y extendemos en una plancha de 5 mm. de grosor.
Cortamos círculos o cuadrados.



Hacemos torres de tres o cuatro, pintando con agua, entre ellos.
Dejamos reposar, 45 minutos más.


Horno precalentado a 250º.
Pulverizamos agua, en el horno, justo al introducir la bandeja con la masa superpuesta.
Bajamos la temperatura a 230º y horneamos 15-20 minutos.





6 comentarios:

  1. Muy sabroso para rellenar o abrirlo y tomarte una buen desayuno¡¡¡
    Maravillosas fotos,no me extraña con la cámara que tienes.....
    Feliz fin de semana y Bss¡¡¡

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    1. Gracias :D
      Lo de las fotos... jajajaja, pura casualidad y si... sin duda, es la cámara.
      Bss

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  2. Qué buen pan, ya sabes que hago pan casero siempre.me llevo eso idea de superponer panes, quedarán estupendos!!un beso

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    1. Elisa, este mes de Abril, todas con H de Harina.
      Te has inscrito en el Día H?...
      A que esperas?
      Saludos.

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  3. Una idea curiosa con un resultado muy vistoso, además de sencillo, no tardaré en hacerlos , un saludo !!

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    1. Puedes probar a poner alguna hierba espolvoreada entre circulo y circulo.
      O pimentón, o ajo...
      Saludos Jose ;)

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