sábado, 10 de marzo de 2018

Bizcochos de soletilla


Una nueva idea, para el Día de la Harina 2018.
Receta original de la Meiga del Norte. La hice para #DiaH2017.
¿Preparados, listos.... ?
De harina hasta las pestañas.
¡Mánchate de blanco!





Ingredientes:

6 claras de huevo 
5 yemas de huevo 
135+40 gr. de azúcar
125 gr de harina de repostería 
Azúcar glasé

*Ojo. Hice la receta con la mitad de ingredientes.
Salieron unas 36 piezas.






Horno a 230º. ¿Si?
Claras a punto de nieve. Velocidad "ligerita". Añadimos el azúcar poco a poco.
¿Forman picos?... ¿Se mantienen los picos?... ¡Venga!, a otra cosa.


En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con los 40 gr de azúcar.
¿Ya?


Ahora, con mucho cuidado mezclamos las yemas con las claras a punto de nieve. Movimiento de abajo a arriba. Utiliza una "lengua" o espátula.
Tamizamos la harina sobre las claras y las yemas y mezclamos bien, asegurándonos de que no queden grumos.


Colocamos la mezcla en una manga pastelera, con boquilla lisa. Y sobre la bandeja del horno, previamente cubierta con papel de hornear, vamos formando "churros" de al menos 5 cm. 


Dejamos espacio entre ellos para que no se peguen al crecer en el horno. Espolvoreamos con azúcar glasé y dejamos reposar durante 15 minutos.

* Para bajar los piquitos que deja la manga, se humedece la yema de los dedos y se "da forma" al bizcocho. Este truco... lo supe, después.

Espolvoreamos de nuevo con azúcar glasé y llevamos al horno durante 8-10 minutos. 


Sacamos, dejamos reposar en la bandeja del horno unos minutos y los colocamos en una rejilla, para que se enfríen del todo.


4 comentarios:

  1. Ummmmm........solo me falta un chocolate bien calentito para mojar con ellos¡¡¡
    Besitos¡

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  2. Qué maravilla, sólo me falta el chocolate caliente para mojarlos. te han quedado espectacualres, seguro que nada que ver cn los que se compran que cada vez tienen menos sabor. Un beso!

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    Respuestas
    1. A la próxima pongo el chocolate...
      Pero es que los hice, para un pudding.
      Sube en unos días ;)
      Bss

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