miércoles, 21 de marzo de 2018

Saquitos de verduras con crema de esparrago blanco


Si, si.
Otra receta con H, de harina.
Las hojas de masa brick, la llevan.
Esta idea es con verduras, pero como puedes imaginar, una opción que da mucho juego.
¡Vamos con ella!



Ingredientes:

2 zanahorias
1 cebolla
1/2 calabacin
1/2 berenjena
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 alcachofas
12 espárragos trigueros
12 judias verdes
5 cucharas de tomate frito.
500 ml. de caldo de verduras
Aceite
Pimienta negra
Sal
Ralladura de limón
Queso parmesano
Hojas de masa brick
Mantequilla


Pelamos y picamos todas las verduras.
En una sarten con un poco de aceite, freimos las alcachofas.




Añadimos, la zanahoria y las judías verdes.
Despues, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los espárragos trigueros.
Tapamos y dejamos pochar el conjunto.



Ahora, el calabacín (reserva un poco) y la berenjena.
Añadimos el tomate frito y el caldo de verduras.
Cocinamos durante 10-12 minutos.




Punto de sal y pimienta.
Ahora, fuera del fuego, añadimos el calabacín que habíamos reservado y lo dejamos tapado. Que se enfríe.



Mientras, podemos hacer la crema de espárragos (receta aquí).


Con una hoja de masa brick, pintándola un poco de mantequilla, vamos haciendo saquitos, con dos cucharadas del sofrito, bien escurridas.
Ciérralos con una cuerdita, o con una hoja de puerro escaldada y hecha tiras.


Puedes ponerlos directamente en la bandeja del horno sobre un papel de hornear o en un molde.
Horno a 180º, 10-12 minutos.



Quitamos la cuerdita que sujeta el saco y pintamos el plato con la crema de espárragos.
El jugo del sofrito de verduras y espolvoreamos ralladura de limón y parmesano.

8 comentarios:

  1. Precioso y riquísimo, además permite hacer una comida sana y de pocas grasas, sin renunciar a comer bien Bss.

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    1. Me alegro de que te guste Conchi.
      Y dan mucho juego, para otros rellenos :)
      Bss

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  2. Una manera original de comer verduras. Un besazo.

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  3. Estos saquitos de verduras se ven estupendos, muy ricos y llenos de sabor. Me han encantado.

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    1. Hola María:
      Pues si, salieron muy buenos. Tengo alguno más, con arroz y bacalao, con carrilleras y huevo duro... Con pato y puerros...
      Da mucho juego.

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