jueves, 10 de enero de 2019

Empedrado de judía blanca y verduras

 Cooking for Torpes Nº 188


Empedrado. Como si estuviera hecho de piedras. 
Verduras salteadas, mezcladas con unas alubias con ajo y perejil
Rascando del fondo de la sartén esa capa tostada que dará sabor al plato.
No más de 30 minutos y tienes un plato para hacer único.
¿Vamos con él?





Ingredientes: 
1 zanahoria
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
6 espárragos trigueros
1 alcachofa
1/4 de calabacín
5 ajos
Perejil
Pimienta blanca
Aceite de oliva
1 bote de judías blancas, escurridas






Troceamos todas las verduras y las salteamos en una sartén. 
Primero, trigueros, zanahoria y alcachofa. 2-3 minutos a fuego vivo.


Añadimos los pimientos. 2-3 minutos más.


Ahora, el calabacín. Punto de sal. 2-3 minutos más. 


Mientras, en otra sartén con un poco de aceite, freímos los ajos y añadimos las judías.
Espolvoreamos perejil y pimienta blanca. Fuego vivo. 2-3 minutos.
Si se agarra un poco a la sartén, ráscalo con una espátula de madera. Tiene su punto. 
Mezclamos con las verduras, removemos y dejamos reposar 2-3 minutos.


Servimos... y a comer.
¡Brutal!


2 comentarios:

  1. Lo que me gustan este tipo de platos. Son una auténtica delicia.Un besazo.

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