jueves, 30 de mayo de 2019

Ensalada de Scamorza blanca y tomates confitados

 Cooking for Torpes Nº 191


Empiezan a subir las temperaturas. Y lo mejor, una ensalada.
Esta es rica, rica y además os permitirá preparar algo que podéis conservar y utilizar cuando consideréis oportuno, Tomates confitados.
¿Vamos con ella?





Ingredientes:
Tomates cherry
1/2 calabacín
1/2 aguacate
Orégano
Ajos
Aceite de oliva
Aceto Balsámico
Sal
Albahaca fresca
Azúcar


Lavamos los tomates y los colocamos en una fuente para horno, junto con los ajos..
Los bañamos con aceite y un poco de aceto balsámico.
Espolvoreamos orégano, sal y un poco de azúcar encima de cada tomate.


Horno a 170º, unos 30 minutos.


Al sacarlo del horno, le ponemos un poco de albahaca fresca por encima y tapamos.
Reservamos.


(Podemos cuando estén fríos meterlos en un bote hermético e ir utilizando conforme sea necesario)


Troceamos el aguacate y fileteamos con un pelador el calabacín.



Dejamos el hueso, dentro del bol para que el aguacate no se oxide.
Cortamos en tacos un poco de queso y añadimos jugo del confitado de los tomates, y unos tomates.



Removemos, punto de sal y a emplatar.



2 comentarios:

  1. Esta la publico esta semana, si llegan a subir las temperaturas en Burgos ��

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    1. Jajajajajaja, Al Peso.
      Yo creo que hoy, han vuelto a bajar.
      Saludos

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