jueves, 2 de mayo de 2019

Lubina en salsa


Una de esas recetas que me gustan tanto. "Latosa".
O sea, tirando de latas, de jugos... esas cosas.
Te va a encantar y sobre todo, da juego para cambiando el "pez", hacer 1001 recetas.


¿Vamos con ella?
¡Venga!

Ingredientes:
3 ajos
70 ml. de aceite
2 cucharadas de harina floja
70 ml. de vino blanco
3 vasos de agua (500-600 ml)
Sal
Perejil (como para una boda)
1 lata de berberechos en conserva y su jugo
1 lata de guisantes
80 gr de "gurullos" (fideos o pasta)
1 lomo de lubina por persona (o dos)
Azafrán


En una sartén doramos los ajos laminados y añadimos la harina. Removemos, hasta tostarla.


Incorporamos el perejil, el vino y un vaso de agua. Vamos haciendo una "bechamel" ligerita.


Ahora, incorporamos los berberechos y su jugo. Vamos buscando el punto de "salsa" que queramos.


Enrollamos los lomos, y sujetamos con un palillo.


Añadimos los guisantes, su jugo y dejamos que empiece a hervir. Lomos de lubina y los gurullos



En cuanto empieza a hervir, tapamos y bajamos el fuego 5 minutos.
Removemos un poco el guiso y los lomos. Cocemos 5 minutos más.
Espolvoreamos azafrán antes de servir.



2 comentarios:

  1. Fijate la hora que es y nada más verlo se me ha hecho la boca agua......que rico y que presentación tan bonita y cuidada¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡¡

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