Alitas con pimentón

Cooking for torpes Nº228

Otra de las fáciles y riquísima.
Unas alitas, un adobo, una bolsa de vacío y cocinar a baja temperatura.

Que sí, que puedes hacerlo. 

¿No tienes envasadora? Una bolsa de las de congelar. No tienes horno de vapor, una cubeta, un termómetro, o un roner (pídeselo a los Reyes, por ejemplo), si nos ponemos exquisitos.

Y ya, el colmo... mételas en la bolsa y al lavaplatos, a ese programa que dura 60 minutos. Prueba a ver que tal salen y me cuentas.

Puedes hacer un montón y, una vez terminadas, congelarlas para ir consumiendo cuando quieras.

Si con el paso a paso no te aclaras Torpecillo mío, pregunta. Por aquí o por cualquiera de las redes sociales.

Fácil, fácil.

Y te chuparas los dedos y las alitas.

¡Venga! ¡Al lío!

Galletas de manzana "del Cole"

Pues si, seguimos.
Una mezcla de recetas hechas en clase de pastelería con el Sr. Tarragona, en la Escuela de Hostelería de Cambrils.
Esta, en especial, no hubo forma de acabarla y quedo de una semana para otra, pero me gustó tanto que nada más llegar a casa me puse con ella.

Una masa Brisa (la nº 2, hay muchas formas de hacerla), un relleno de manzana y canela que quita el sentido y para rematar, una crema inglesa que nos da la opción de hacer variaciones con el relleno.

Un pelín de horno y tienes unas galletas que alucinas.

¡¿Que?! ¿Nos ponemos?

Oye, como los huevos Kinder. Tres recetas en una. Te quejarás.

Venga, a por ellas. ¡Viva el vino! (y el michelín agradecido).

Tarta de Santiago "del Cole"

     Cooking for Torpes Nº 227

Fácil, fácil, fácil.
No equivocarte en las medidas, mezclar bien, remover y al horno.
Lo más complicado, estar pendiente de que no se pase de cocción.
Pero mira, si te queda algo crudita estará tierna y deliciosa... Si se pasa de cocción, le añades un licor o directamente leche y entra de maravilla (¿Se nota que ya me ha pasado de todo?).

Pues eso, que seguimos publicando recetas de la Escuela. 

El Sr. Tarragona, incansable y deseoso de que todo sea dulce y maravilloso.

Harina de almendra, piel de limón, canela, huevos y ¡asssucar!.

Lo típico es, al terminar, con una plantilla de la Cruz de Santiago, espolvorear azúcar glas y le damos su seña de identidad. Te he dejado el enlace a una que si quieres hacer manualidades, pues eso.

Yo, he preferido unas florecitas. Empieza a hacer frío y le he dado toque primaveral.

Una taza de chocolate humeante... y seguro que te comes media tarta. Finita, jugosa...

Tengo que repetirla, duró el tiempo de ponerla en la mesa.

¡Venga! ¡Dale caña a Santiago!

Mar MitaKo (Marmitako)

Empieza a refrescar aunque con el cambio climático, ese que no existe, puede que en un rato estemos en la playa.
Que me apetecía algo de "cuchareo". Que si algo con judías o con garbanzos, con un caldo denso, con un ratito de chup-chup.
Busco en el congelador y me tropiezo con unos filetes de atún que me llaman. 
— Tómanos. Haremos cosas maravillosas juntos
Ojiplático, me veo en la cocina buscando acomodo al atún, pillando unas patatas y en mi cabeza únicamente, el mar. 
Pero claro, me faltaba algo. El Mitako.

La IA me dice:

"Mitako" puede referirse a dos cosas: Isawa Mitako, un personaje del juego de rol Legend of the Five Rings, y un pico en Zambia.

Que no, que no. Que hacemos Mar-mitako.

Para no despistarnos más (lo mío es divagar), repasamos la receta de Martín Berasategui para no tener dudas.

¡Hecho!

La hemos liado, como siempre, no tengo fumet. Mmmm.

A grandes males, armario del garaje.

¡Vamos allá! ¿Te apuntas?