Alitas con pimentón

Cooking for torpes Nº228

Otra de las fáciles y riquísima.
Unas alitas, un adobo, una bolsa de vacío y cocinar a baja temperatura.

Que sí, que puedes hacerlo. 

¿No tienes envasadora? Una bolsa de las de congelar. No tienes horno de vapor, una cubeta, un termómetro, o un roner (pídeselo a los Reyes, por ejemplo), si nos ponemos exquisitos.

Y ya, el colmo... mételas en la bolsa y al lavaplatos, a ese programa que dura 60 minutos. Prueba a ver que tal salen y me cuentas.

Puedes hacer un montón y, una vez terminadas, congelarlas para ir consumiendo cuando quieras.

Si con el paso a paso no te aclaras Torpecillo mío, pregunta. Por aquí o por cualquiera de las redes sociales.

Fácil, fácil.

Y te chuparas los dedos y las alitas.

¡Venga! ¡Al lío!

Ingredientes:

24 alitas de pollo

1/2 cda. de pimentón picante

1 cda. de pimentón dulce

1 cda. de ajo en polvo (o ajo picadito)

Sal

Aceite de oliva

1 limón, su zumo.

Bolsas de congelación o bolsas de envasado al vacío.

Cubeta con termómetro

Roner

Horno de vapor

Lavaplatos (Je)

Un bol grandote pones todas las alitas, si lo quieres hacer de una. 

Mezcla en un cuenco, el zumo de limón, los pimentones y el ajo (no te pases de picante), punto de sal.

Remueve. Venga, va, ensúciate un poquito, va. Salir de la cocina con manchas en el delantal, da un toque de esfuerzo.

Distribuye en bolsas.

Puedes sumergir la bolsa con el contenido en una cazuela con agua, dejar que el aire salga, y cerrar la bolsa.

También, puedes deslizar la bolsa, desde la boca hacia abajo por el borde de la encimera, y una vez has sacado el máximo de aire cerrar la bolsa. 

Y si tienes una envasadora de vacío, ya sabes.

A la hora de cocer:

Horno de vapor, cubeta, roner o cazuela de baja temperatura (recuerda el lavaplatos, funciona). 

80º , 60 minutos. Ves jugando con temperaturas y tiempos.

Espera, espera, que no hemos terminado. 

Sácalas de la bolsa y directamente, a una fuente y golpe de gratinador en el horno 12-15 min. o si se te ha ocurrido hacer barbacoa...

Si las quieres conservar, mete las bolsas en agua fría, o mejor aún con hielo para bajar la temperatura lo más rápido posible (así, evitamos posibles bichitos que puedan generarse al cocinar por debajo de 100º) y al congelador.

¡Que aproveche!