Setas: Shiitake, Portovelo, Ostra, Enoki y, claro, Boletus deshidratado.
Unos muslitos de pollo, que tomarán calor y color en el horno con un mézclum de cebolla, ajetes, puerro y ajo.
Hierbas, vino blanco y, al compañía de setas, muchas setas.
En paralelo haremos una crema de setas que puedes meter en sifón y presentarla con otra textura.
Ya huelo el Boletus, las verduras tostadas.
Puedes dejarlo todo a punto y antes de poner en la mesa, calientas la crema o pones el sifón al baño María, mientras, enciendes el gratinador.
Platos, cubiertos, una copa de vino y un día magnífico. Una ligera brisa, atenúa ese maravilloso sol de junio.
¿Te va bien?
¡A comer!
